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【爆炒大頭菜怎么去水 爆炒大頭菜】爆炒大頭菜是我超級愛的一道素菜 剛學做菜的時候，就很喜歡做它 因為簡單又下飯 開始學的時候炒出來總是水水的 現在炒出來就是焦香四溢 方法很簡單，現在就來教你做這道杠杠下飯的爆炒大頭菜
用料
- 大頭菜 一顆
- 生抽 30ml（2勺）
- 糖 15g（1勺）
- 鹽 3g
- 干辣椒 7個
- 蒜 5瓣
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1、大頭菜葉子剝下來，手撕成大片，莖不要，洗凈后瀝干水分備用
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2、干辣椒切段，蒜切片?
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3、鍋中放油 ， 微微熱了以后，轉小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
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4、轉大火，倒入瀝干水分的大頭菜爆炒?
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5、大頭菜微微炒軟之后加入生抽，糖 ， 鹽翻炒均勻
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6、出鍋，完成
小貼士1、大頭菜一定要瀝干水分，這樣才能炒出焦香味 2?、開始炒蒜和干辣椒的時候要小火，別糊了影響口感，后來炒大頭菜的時候要全程大火? 3、這道菜一定要放糖 ， 會讓這道菜比原來好吃100倍
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