如何用高壓鍋燉排骨
1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用 。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色 。
【如何用高壓鍋燉排骨，怎么用高壓鍋清燉排骨？】4、加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火 。
6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開 ， 加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒 。

文章插圖
怎么用高壓鍋清燉排骨？運用高壓鍋燉排骨的辦法：
1、先將大小適宜的排骨洗凈 。
2、放入鍋里，放的水以吞沒排骨兩厘米以上或不超越壓力鍋的最高水位線為宜 。
3、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開戰燒漲，打去浮末后，加調料 。依據本人口味加調料 。放鹽適量 ， 滴幾滴醋，蓋上鍋蓋 ， 放上限壓伐，至限壓伐放汽 ， 開端計時 。
4、高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋翻開 。再將鍋放到灶上，不再加蓋 。注意事項：普通來說蹄筋那種最難爛的也就30分鐘，要是好點的排骨普通20分鐘也就差不多了，不過也看個人的飲食習氣，編者用電壓力鍋燉排骨湯的時分普通都會燉50分鐘左右，燉久一點湯就濃郁好喝點 。

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