老鼠肉能吃嗎
老鼠肉普通的豬肉一般，不但美味可口，而且含蛋白質(zhì)高 ， 營養(yǎng)豐富 ， 尤有補腎之功 ， 對尿頻或小孩尿床癥具有顯著療效，故有一定的藥用價值 。還有地方把剛出生的小老鼠用高溫油燙死 ， 做燙傷藥 。另外老鼠通常會接觸更多的病源，因此體內(nèi)含有無法預(yù)測的病毒和細菌，食用會有致病風(fēng)險 。如果一定要吃，建議務(wù)必高溫烹煮后再吃 。
老鼠肉充羊肉\，如何區(qū)分真假羊肉？【老鼠肉能吃嗎，老鼠肉充羊肉\，如何區(qū)分真假羊肉？】老鼠肉冒充羊肉賣，聽起來讓人毛骨悚然 。
江蘇的制假售假犯罪團伙用狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品冒充羊肉銷售至江蘇、上海等地 。近日 ， 公安部公布了各地公安機關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動中偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例 。如何辨別：簡單方式是“三看一嘗”老鼠肉冒充羊肉對人體有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有傳染病 ， 有沒有細菌、病毒都不得而知 ， 未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品如果被食用風(fēng)險很大 。至于為何會拿狐貍?cè)狻⑺跞膺@類稀少珍貴的肉制品冒充價值次之的羊肉，食品專家們分析，山東存在部分狐貍和水貂養(yǎng)殖場 ， 養(yǎng)殖場主取其皮毛可制成大衣銷售，是一筆很客觀的收入，但除去皮毛，剩余的肉類無法得到有效處理，可能因此通過非法途徑流入市場 。假羊肉和真羊肉如何鑒別？食品專家為消費者提供了一些辨別真假羊肉的小技巧，即“三看一嘗” 。看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑 ， 并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少 。看紋理：假羊肉卷紋理粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋 。看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的 ， 分布自然均勻 。嘗味道:如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了 ， 真羊肉肥瘦分布均勻假羊肉下鍋變黑起沫 。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香 。馬志英指出 ， 有些做得比較粗糙的假羊肉可以用肉眼口感來鑒別，但是真正要鑒別還是要靠DNA確認 。另外，專家特別提醒市民，不要貪嘴隨便吃燒烤攤上廉價的羊肉串，其原料也很可能就是鴨肉、雞肉等制成，而羊肉味則有可能來源于羊肉粉、羊肉精膏等添加劑 。市民購買羊肉務(wù)必到正規(guī)的超市、市場 。

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