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1、蔥蒜的保鮮 。香菜類的蔬菜不需要放進冰箱 ， 可以將買來的蔥蒜用一根小繩子輕輕捆起來，然后在一個水盆里放入適量水，讓蔥蒜頭朝下浸到水里，這樣可以保持好幾天不會枯黃，不會腐爛，依然新鮮 。
2、豆腐的保鮮 。夏天的豆腐買回來 ， 如果不當天吃掉 ， 一放到第二天就會發餿，確實很浪費；其實，我們可以在碗里倒入涼開水，然后再倒入一兩勺食鹽混勻，把豆腐放進去浸泡，可以保鮮兩到三天 。
3、茄子的保鮮 。有些人習慣性把買來的茄子跟蔬菜一樣洗干凈，然后放進冰箱里面；其實如果想保存長久，茄子不能洗，本身茄子外面有一層蠟質，具有很好的抗氧化作用，如果洗掉了，容易讓茄子爛掉 。
【夏天的食物怎么保存 夏季食物儲存教程】4、雞蛋的保鮮 。一些人買回來的雞蛋一盤或者一整袋就放進冰箱，其實這樣做很不好；雞蛋外殼含有很多細菌 ， 有時甚至含有沙門氏菌 ， 對人體健康不利，如果不經過清洗直接放進冰箱，會污染到其他食物；因此 ， 放進冰箱之前，先用一塊濕布將雞蛋擦拭一遍，然后大頭朝上放進冰箱，這樣可以保鮮比較長的時間 。
5、西紅柿的保鮮 。買來的西紅柿如果比較多 ， 一次性或者短期內吃不完的話，就需要保鮮；可以將西紅柿用塑料袋或者保鮮袋裝起來，然后壓出袋里的空氣 ， 扎緊袋口 ， 放到一些比較通風陰涼的地方，每天打開通一次空氣，再扎起來；如果袋子里有水汽，可以用紙巾或者干布擦干 ， 在扎起來；這樣可以讓西紅柿保鮮起碼一個星期 。
6、蔬菜的保鮮 。買來的蔬菜不能保鮮袋一裝就扔冰箱里面，而是要先去掉表面的枯黃葉子，然后清洗菜頭泥沙，再用保鮮袋裝起來放進冰箱冷藏室 。
7、水果的保鮮 。買來的水果如果無法一次性吃完，可以將水果擦干 ， 保持干燥 ， 用保鮮袋裝起來 ， 壓出袋里的空氣，然后扎緊袋口，放到冰箱的冷藏室最下方格子，可以保鮮比較久的時間 。
8、肉類的保鮮 。不管是雞鴨鵝肉，還是牛羊豬肉，必須去掉內臟 ， 清洗干凈，然后每一個都用一個獨立的保鮮袋裝起來 ， 放到冰箱冷凍室進行冷凍 ， 注意不能放到冷藏室 ， 否則很容易就會變質發餿 。

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