“燙一壺老酒”這話聽著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色。關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋疲敲礊槭裁匆丫茽C燙再喝？追根尋源，有這么幾個緣由：

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一是生存條件決定拒絕冷飲。中國是東方農(nóng)耕文化，男耕女織是這種文化最具代表性的關(guān)鍵詞。自夏建立，中國有了國家開始，作為農(nóng)耕文明的后裔，中國人長期以植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。

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二是為了更盡興。古時候釀酒技術(shù)并不高，在民國以前基本屬于憑經(jīng)驗(yàn)釀酒階段，人們喝的都是低度酒，包括黃酒、米酒，一應(yīng)酒類飲品。低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺；高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)。

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三是對儀式感的注重。古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項(xiàng)重要儀程。儀式感能使活動和人本身升華更高層面，不管味道如何，起碼的禮儀還是要做到的，這也體現(xiàn)了中國自古對明確禮儀制度的尊崇和敬意，這都是大有學(xué)問，而不可亂為的，更昭示了古人精致和細(xì)膩的生活狀態(tài)。

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四是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)文化的實(shí)質(zhì)。古代中國的農(nóng)耕文明，集合了儒家文化及各類宗教文化，形成了獨(dú)具特色的文化內(nèi)涵，表現(xiàn)了一種“和平”的文化特征。無論低度酒、高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。燙酒就是減少這烈性子，讓酒性溫和一些，喝的時候更舒服。這就是中國文化的精髓，人與自然、與萬事萬物和諧相處。
【 水滸好漢&水滸好漢喝酒前為什么要先燙燙？原來都是因?yàn)檫@個！你還燙酒嗎？】
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所以，喝酒最好要燙熱再喝，這不僅僅是一種味覺的體驗(yàn)，更是一種中華文明歷史文化的彰顯。

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