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竹筍去皮到什么程度，竹筍皮剝到什么程度

竹筍生活經驗

竹筍去皮到什么程度
竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止 。竹筍去皮方法：將竹筍切成兩半 ， 即從根部的中心軸下刀 ， 切到尖部的中心軸，然后左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然后用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可 。
竹筍皮剝到什么程度方法步驟如下：
1、準備好竹筍和一把鋒利的刀 。

竹筍去皮到什么程度，竹筍皮剝到什么程度

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2、用刀在竹筍上劃一刀，可在同一地方劃多幾次 ， 筍殼較多方便一次性剝皮 。
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【竹筍去皮到什么程度，竹筍皮剝到什么程度】3、劃完后沿著這條線左右旋轉筍皮，即可輕松將筍皮去掉 。
竹筍去皮到什么程度，竹筍皮剝到什么程度

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4、去掉筍皮，直到見到美味鮮嫩的筍肉即可 。
竹筍去皮到什么程度，竹筍皮剝到什么程度

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擴展：
竹筍 ， 禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國 。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍 ， 必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件 。
新鮮竹筍怎么剝皮詳細圖解要到什么程度竹筍是一種口感爽脆的食物 ， 可以燒菜也可以做湯，尤其是燉湯的竹筍，吃起來非常的香，但是很多人買回竹筍，卻不知道要怎么剝竹筍，以及竹筍要剝到什么程度比較好，那么，竹筍要怎么剝呢?
剝新鮮竹筍圖解
1、先用刀將竹筍的尾部切掉 。
2、用刀在竹筍上劃一刀 。因為要一次劃破多層筍皮 ， 所以建議用鋒利一點的刀子 。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了 。
4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事 。
剝好的竹筍怎么保存
1、剝好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干凈 。
2、燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右 。
3、撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存 ?？梢员４嬉粋€多禮拜 。不過還是建議大家隨買隨吃，
下面再介紹幾道非常美味的竹筍菜肴
一、油燜筍
1、春筍撥殼切這樣的橫條
2、熱鍋熱油(油要比平時燒菜多放點)
3、熱鍋下春筍 ， 中火就可以了，炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃)這步驟是比較重要的!一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉
4、先加糖炒半分鐘
5、加生抽老抽，蠔油，干辣椒(鹽現在不要放)
6、加沒過筍的水，中火燜五分鐘左右
7、看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽(加過調味料已經咸了，所以鹽真的只要加一點就夠了)撒點蔥花就可以吃咯
8、裝盤，很下飯的哦
二、竹筍排骨湯
1、小排焯水備用:小排和生水一起煮開，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥 。
2、準備竹筍:滾刀切塊 ， 入沸水過一下，去除苦味，撈出備用 。
3、將小排，竹筍，姜片，料酒全部放入高壓鍋，加入水，蔥段，大火煮開，轉小火燜8到十分鐘，等高壓鍋泄氣，打開放入鹽糖調味 。
4、乘出撒上蔥花，就完成啦 。
三、酸菜炒竹筍
1、三層肉切片焯水撈出瀝干水分，筍剝皮切去老化部分，和酸菜都切成小段
2、鐵鍋熱鍋后 ， 少許油慢火煸香三層肉和紅蔥頭碎，轉中火加入鮮筍翻炒片刻，蓋上鍋蓋燜大約十五分鐘，再加入酸菜翻炒一下，加適量水，轉小火繼續燜煮半小時到一小時即可出鍋(煮久一點味道更融合) 。
一般酸菜的咸味已經夠重，不需要另外加鹽 。
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