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1、貯藏大豆關(guān)鍵要抓干燥和低溫 。華北地區(qū)大豆水分控制在12%以內(nèi) ， 黑龍江要控制在13%以內(nèi) 。
【大豆的貯藏特性與貯藏方法 大豆儲(chǔ)藏的技術(shù)要點(diǎn)有哪些】2、大豆宜采用低溫密閉貯藏 。干燥大豆可采取帶莢曬干脫粒后再進(jìn)一步曬干的方法，也可采用烘干降水的方法 。但烘干易使大豆產(chǎn)生焦斑、破皮或光澤減退，大豆烘干溫度一般應(yīng)低于60℃，否則易引起蛋白質(zhì)變性 。
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