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1、溝藏：大蔥收獲后，就地晾曬數(shù)小時，除去根上的泥土 ， 剔除病株、傷株，捆成10千克左右的捆，在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右，使蔥外表水分完全陰干 。與此同時，選擇背陰通風(fēng)處挖溝 ， 溝深33厘米左右，寬150厘米左右 ， 長度以貯量而定，溝距50～70厘米 。若溝底濕度?。?可澆一次透水 ， 待水全部滲完后 ， 把蔥一捆挨一捆地栽入溝內(nèi)，使后一捆葉子蓋住前一捆上部 。最好再用30～50厘米長的玉米稈靠周圍插一圈，以利通風(fēng)散熱 ， 用土埋嚴(yán)蔥白部分 。嚴(yán)寒到來之前，用草簾或秸稈稍加覆蓋，可貯藏到來年3月 。
2、埋藏：沒有地方挖溝的，可采用此法 。將經(jīng)過晾曬、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的墻角或陰涼的室內(nèi)，底上鋪一層濕土 ， 蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可 ?；蛟谑彝饴癫兀瑖?yán)寒來臨前可加蓋草苫，以防受凍 。
3、干藏：將適時收獲的大蔥晾曬2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株 。待七成干時 ， 扎成1千克左右的蔥把，單層放在干燥通風(fēng)處 。在貯藏期間要注意防熱、防潮 。
【蔥的保存方法 這六種方法都很好用】4、假植貯藏：在院內(nèi)或地里挖一個淺平的地坑，將收獲的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆，假植在坑內(nèi) ， 用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好后用水澆灌 。
5、貯藏過程要加強管理，如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏 。
6、冷藏：將經(jīng)挑選的大蔥 ， 扎成小捆，碼入筐（箱）內(nèi)，放進冷風(fēng)庫堆藏 。庫溫以0～1℃為宜，相對濕度掌握在80%～85%之間 。貯藏過程中 ， 定期打開蔥捆查看，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱變質(zhì)者 ， 應(yīng)及時剔除，避免腐爛蔓延 。
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