文章插圖
1、一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉 。
2、酵母一定要用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少 。如果圖省事，全部水量也沒問題 。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用 。這就是活化酵母菌的過程 。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻 。
【一斤面粉放多少酵母發(fā)多長時間 面粉一斤要放多少酵母】3、保證適宜的溫度和濕度是成功的關(guān)鍵發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱 。
4、濕度在70-75%之間 。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的 。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要 。但濕度就不好控制了 。
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