玉米面煎餅的做法，石磨嫩玉米黃金餅配料與做法 _做法

石磨嫩玉米黃金餅配料與做法
石磨嫩玉米黃金餅配料與做法
將面粉放進(jìn)石磨嫩玉米中
然后放入糖，酵母
然后放入牛奶
攪拌均勻，直至成糊狀，然后發(fā)酵30分鐘
將鍋中刷上油
然后放入玉米面糊
煎至兩面金黃就可以了
玉米面煎餅的做法【原料】：開水100g、細(xì)玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、純牛奶250g、雞蛋2個(gè)、食用油適量、熟黑芝麻；
【工具】：平底鍋
【食譜制作過程】：

步驟1：小盆里放上玉米面，把燒開的沸水倒進(jìn)玉米面上，邊倒邊攪拌；玉米面提前燙熟口感更佳，這里用的是細(xì)細(xì)的黃玉米面；

步驟2：用筷子把開水和玉米面攪拌均勻，就成了細(xì)碎的小疙瘩，沒有干粉的狀態(tài)，等溫度降下來以后，再打入兩個(gè)雞蛋；
【玉米面煎餅的做法，石磨嫩玉米黃金餅配料與做法】

步驟3：再放入普通的小麥面粉，酵母粉。我做的這個(gè)沒有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要記得放耐高糖酵母粉，否則影響發(fā)酵效果；

步驟4：再倒入純牛奶；

步驟5：用刮刀或筷子攪拌均勻，拌好的面糊比較細(xì)膩。

步驟6：盆口包上保鮮膜，放到冰箱里發(fā)酵一晚，冰箱冷藏溫度7度左右。
因?yàn)槲沂堑诙飚?dāng)早餐的，為了延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間所以放到冰箱里發(fā)酵，如果不需要延長(zhǎng)時(shí)間，常溫發(fā)酵1-2小時(shí)（發(fā)酵時(shí)間跟溫度有直接關(guān)系）。

步驟7：發(fā)酵好的面糊不會(huì)長(zhǎng)太高，但表面會(huì)有明顯氣泡；

步驟8：用筷子在發(fā)酵好的面糊里轉(zhuǎn)圈攪拌，先給面糊消消泡，拌好的面糊細(xì)膩濃稠；

步驟9：平底鍋上火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，刷一層食用油。最好是不粘鍋，鍋熱以后刷油，記是把火調(diào)小一點(diǎn)；

步驟10：舀一勺面糊，倒進(jìn)鍋里，因?yàn)殄伇容^熱，面糊會(huì)自動(dòng)形成一個(gè)圓形，并且很快會(huì)定型，不再繼續(xù)擴(kuò)大；

步驟11：在餅上撒一些熟黑芝麻裝飾一下，如果沒有也可以不撒；

步驟12：第一個(gè)餅定型以后，可以晃動(dòng)一下鍋身，把餅晃到邊上去，空出來的地方，再舀一勺面糊，倒進(jìn)鍋里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；

步驟13：重復(fù)上面步驟，我這個(gè)鍋一共可以做三個(gè)圓形的玉米面餅。
如果不考慮形狀，也可以做五個(gè)，就是中間一個(gè)，四周再各倒一勺面糊，就是五個(gè)了，不過形狀就不一致了；

步驟14：等第三勺面糊倒進(jìn)鍋里以后，第一個(gè)玉米面餅也可以翻面了，依次翻面，兩面煎熟即可。因?yàn)檫@個(gè)餅并不厚，又是發(fā)酵面糊，大概3分鐘左右就能煎好；

步驟15：美味營(yíng)養(yǎng)的玉米面餅就出鍋了，很簡(jiǎn)單吧！顏色金黃口感好，看了就想吃。

文章插圖
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