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1、竹筍干怎么泡發(fā)得最好：
先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天 。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸 ， 并使其發(fā)足發(fā)透 。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克 。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑 。
【竹筍干怎么泡發(fā)得最好 竹筍干的功效與作用】2、竹筍干的功效與作用：
筍干是低脂、低糖、多膳食纖維的食品，有開胃防便秘的功效 。經(jīng)常吃筍干有利于濕潤(rùn)喉嚨、治療咽喉炎癥，防止因咽干而引起的咳嗽 。筍干富含植物蛋白和維生素，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、提高防病抗病能力 。它具有消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥 。對(duì)乳腺癌、消化道腫瘤有預(yù)防的作用 。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、降低腸內(nèi)壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預(yù)防腸癌 。

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