清明只知食青團？這些美食也別錯過
因寒食節禁火 ， 所以家家戶戶都吃冷食 ， 才有了“寒食”之稱 。 在清明時節 ， 人們常吃的青團、馓子等節日食物 ， 也保留了“寒食”的風俗 。 當下 ， 青團成為了近幾年來的“網紅”食品 ， 街頭大大小小的商戶們已在清明節打起了廣告 ， 青團更衍生出了各種新奇的吃法和“奇葩”的口味 ， 如巧克力青團、螺螄粉青團等 。
但除了青團 ， 清明還有許多節令食物 。 據漢代崔寔的《四民月令》記載：“齊人呼寒食為冷節 ， 以麯為蒸餅樣 ， 團棗附之 ， 名曰棗糕 。 ”在歷史的演變中 ， 棗糕成為了清明節的時令美食 。 而棗糕又叫“子推餅” ， 舊時北方地區的人們還習慣將棗餅制成飛燕形 ， 用柳條串起掛在門上 ， 可以冷食 ， 以紀念介子推不求名利的高尚品質 。

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棗糕（圖片來源于網絡）
此外 ， 還有一種與棗糕相似的清明節美食 ， 稱之為“子推燕” 。 據悉 ， 子推燕是用面粉和棗泥 ， 捏成燕子的模樣 。 此外 ， 山西省至今仍保留著清明節制作子推饃的美食傳統 ， 其外形非常別致 ， 看上去就像是盛裝打扮的饅頭 。 從名字來看 ， 子推饃和子推燕皆有紀念介子推之意 。
據劉孝昌描述 ， 在西南一隅的蜀地 ， 也有獨特的清明食俗——歡喜團 。 “昔日 ， 在成都每當清明前后幾日 ， 都有小販挑著擔子或提著竹籃沿街叫賣 ， ‘賣歡喜團啊’ ， 并不停敲響手中的小鑼 ， 頃刻間一群娃娃圍在擔子面前 。 ”劉孝昌描述 ， 歡喜團的制作簡單 ， 先將糯米蒸熟 ， 晾干后弄散成粒 ， 再炒至膨松 ， 蘸取麥芽糖搓成湯圓大小的圓團 ， 外面貼幾顆染成紅綠顏色的米花 ， 分別將三五個圓團用紅線傳承 ， 即成歡喜團 。
“歡喜團價格便宜 ， 深受娃娃們的喜歡 ， 且五顏六色 ， 香甜酥脆、入口即化 。 一人買一串 ， 眉開眼笑 。 ”劉孝昌說到 ， 神奇的是 ， 過了清明后不久 ， 賣歡喜團的小販便消失得無影無蹤 。 “這對娃娃們來說 ， 是一件非常奇怪的事情 。 ”
“梨花風起正清明 ， 游子尋春半出城 。 ”在宋代詩人吳惟信的一首《蘇堤清明即事》里 ， 就能夠看到在盎然的春意中 ， 游人們出城踏青 ， 笙歌鼎沸的熱鬧景象 。 清明時節春光明媚、草木吐綠 ， 正是人們春游的好時候 ， 不妨在春光中 ， 感受傳統民俗的魅力 。
【清明節|清明一年祭祖時 春光不可負｜民俗日歷·二十四節氣】部分圖片來自成都望江樓公園官方網站

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