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1、先打一小盆清水，然后放上幾滴檸檬汁，在把削皮的紅薯放到水里浸泡一會兒，就不會變色 。
2、在削紅薯之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉 ， 再削紅薯，這樣削出來的紅薯，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有咸味 。
【防止紅薯變黑的方法 防止紅薯變黑的三個小竅門】3、把沒削的紅薯放到溫的鹽水里泡五分鐘再削就不會變色 ， 如果先削了皮也沒關系把削好的紅薯在鹽水里沾一下，放很長時間也不會發黃變色 。
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