紫蘇還能這么做？腌上厚厚的辣椒面，這菜真下飯
蘇子葉 ， 就是我們常用作烹飪紅燒魚使用的輔料——紫蘇 ， 它是一種性溫味辛的植物，具有較為顯著的理氣、散寒和解，毒的功效 。其實(shí)蘇子葉下可以做輔料用作肉類食物的輔材，它也可以成為主食材成為下飯好幫手 。

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至于如何更好地下飯，就得從一盤腌蘇子葉說(shuō)起 。一盤腌蘇子葉，被視為我和先生的心頭好 。在我懷孕的那段日子，先生知我喜食辛辣食物，就雷打不停地給我制作腌蘇子葉 。這道腌菜，最是佐餐下飯的小菜了 。制作簡(jiǎn)單 ， 又非常快手，希望你們也喜歡 。

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【腌蘇子葉】
準(zhǔn)備食材：30片蘇子葉、2瓷勺醬油、1瓷勺辣椒面、1塊生姜、1頭大蒜、4根小蔥、小半勺白糖、小半勺鹽、1勺魚露

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1.準(zhǔn)備好材料，將蘇子葉清洗干凈后瀝干水分，一片一片地碼放整齊 。小香蔥切至蔥花、姜蒜切末，加入白糖、辣椒面、鹽和魚露拌勻，然后初嘗一下咸淡 。因?yàn)槭请绮耍詫幙上桃矂e淡 。

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2.選一個(gè)能密封，同時(shí)又無(wú)油無(wú)水的密封盒，在底部抹上白糖、辣椒面、鹽和醬油調(diào)制好的醬料 。戴上一次性手套，取來(lái)洗干凈并濾干水的蘇子葉 。在葉脈明顯的一面葉身，蘸上醬料，碼在密封盒內(nèi) 。

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3.依次蘸完所有的蘇子葉，一片碼在另一片的表面 ， 葉柄也要對(duì)齊，最直到碼完全部的蘇子葉，再將剩下的醬料均勻涂抹上表面，全部用完醬料 。放冰箱冷藏上三天就可以食用了 。

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小貼士：1.辣椒粉最好選用那種腌大白菜的紅顏色辣椒粉，辣度又適中的 。2.整個(gè)過(guò)程最好戴一次性手套進(jìn)行操作，避免手指被辣傷 。3.蘇子葉碼放整齊，在吃的時(shí)候要使用無(wú)油無(wú)水的筷子，然后從有葉柄的一端夾取 。
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