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1、看底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足到處行動來尋找食物 ， 所以底足短而粗；而圈養海參是由養殖人員投放餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長 。
2、看沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬 。
【海參怎么挑選 選購海參的竅門】3、看肉質：野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實 。
4、看形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗 ， 短粗胖，看起來很結實;而圈養的海參整體細長，缺乏韌勁 。
5、看背刺：野生海參需要覓食 ， 活動較多 ， 背部和兩側的刺都很粗壯，而且粗細不一;而圈養海參人工喂養，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且細長的刺顯得力量不足 。

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