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1、假植貯藏法 ， 在院內或地面挖兩個淺的平底坑，把傷得病的大蔥移走，捆成小捆 ， 放在坑里，埋在洋蔥的根部和洋蔥的白色部分 。埋后澆灌，提高土壤溫度，促進新根的萌發，減緩洋蔥葉的干燥 ， 延長保存時間 。
2、架藏法，為了保證大蔥的品質，在貯藏之前 ， 必須打開大捆洋蔥，清除受傷、生病和潮濕的莖植物，將它們分成重約7公斤和10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，水平或垂直放置，中間留一串洋蔥作為通風間隙 。
【冬天保存大蔥葉子朝下放 冬天保存大蔥】3、冷凍儲藏方法，大蔥被收集起來晾干，在葉子枯萎后綁起來 ， 然后放在空曠的棚屋里，或者放在空曠的棚子外面，背陰，干燥的，溫度變化小的地方 。
4、地窖法，收獲后，將大蔥薄而均勻地分布在溝渠之間，經風吹日曬后 ， 莖株上的土壤會脫落，等待白色表面處于半干燥狀態，綁成7-10公斤的蔥束，直立站在一個地勢高燥、陽光充足、防雨的地方，每半個月檢查一次以防止腐爛 。當冬天溫度降到0℃時，移到地窖儲存 。

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