清蒸魚糕怎么做，教你怎么做蒸魚糕 _蒸魚

教你怎么做蒸魚糕
洗凈的魚肉切小塊。
胡蘿卜洗凈去皮切丁。
分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉里。把魚肉放入攪拌機里打泥。
打好的魚泥倒入攪拌碗里，加入胡蘿卜丁，順時針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起。
取方形容器，先給內壁刷一層薄油，方便脫模。在容器里倒入魚泥，抹平表面。
用一個稍大一點的碗倒扣在容器上。水開后轉中火，蒸8分鐘。
【清蒸魚糕怎么做，教你怎么做蒸魚糕】打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續蒸3～5分鐘。
用刀把邊緣切一下，倒扣出來。把魚糕切片。
收工完成裝盤。
清蒸魚糕怎么做做法一
編輯
材料
魚糕，豬肉片（用生粉老抽，醬油腌拌勻），鵪鶉蛋，小黑木耳，蛋皮
做法
1.魚糕切稍厚片放盤里隔水蒸8分鐘左右。
2.炒鍋放油，把肉片炒至變色，加入黑木耳，蛋皮炒勻，加適量蔥段即成碼子。
3.炒好的碼子鋪在蒸好的魚糕上，擺上鵪鶉蛋即可上桌。
做法二
編輯
材料
用料料
草魚2000克
輔料
雞蛋4個
豬肉250克
調料
食鹽15克
蔥50克
姜50克
淀粉150克
胡椒粉15克
蒸魚糕的做法
1.姜切末用溫水泡上(只取生姜水)、蔥切末備用，蛋清和蛋黃分開備用，肥肉剁成沫豬肉（肥）
2.魚肉去皮去主骨后用清水泡半小時，洗凈血水撈出備用
3.魚肉剁成泥，一定要剁細，把魚肉里的魚刺一并剁爛
4.把剁好的魚泥放入盆中
5.加入鹽、蔥花、淀粉和胡椒粉，加入雞蛋清攪拌
6.邊攪拌邊加入姜水，分多次加入，順時針攪打上勁
7.加入剁好的肥肉泥，充分攪拌均勻
8.將拌好的魚泥倒入蒸屜中摸平，大約5厘米的厚度
9.大火蒸二十分鐘后抹上蛋黃，再蒸五分鐘即可倒出，待稍晾涼后即可切片食用
魚糕怎樣烹飪好吃
1、用料：

魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油鹽適量。

2、做法：

（1）魚糕切成片后擺放盤中蒸熱。

（2）燒鍋開水，加入少許鹽和油，下入青豆、玉米粒和紅蘿卜進去焯煮一下。

（3）熱鍋涼油，放入泡過水的蝦仁煸炒。

（4）煸炒幾下后加入肉末煸炒。

（5）肉末煸炒變色后加入適量的料酒和生抽繼續煸炒。

（6）再加入少許水，并把剛焯過水的三丁倒入。

（7）加入鹽和胡椒粉調味；再加入適量的水淀粉勾芡。

（8）將煮好的肉末三丁澆淋在蒸好的魚糕上面。
湖北魚糕做法和配料表
魚糕營養豐富，清香可口，鮮香滑嫩，大人孩子都喜歡吃，做魚糕，一斤魚肉加100克左右的水就可以了，不過也不是固定的，每個人放的水都不一樣，魚糕老少皆宜，滑嫩爽口，做法也是很簡單。

魚肉營養豐富，味道鮮美，肉質細膩，也是我們生活中經常吃的肉類，用來燉湯、做魚丸、魚糕都非常的好吃，特別是做成魚糕，營養豐富，鮮香滑嫩，老少皆宜，非常的受歡迎，很多地方宴席上都有這道魚糕，魚糕的做法也是很簡單，自己在家做，好吃又衛生，下面就來分享一下魚糕一斤魚肉加多少水合適。

文章插圖
一、做魚糕一斤魚肉做多少水合適做魚糕肯定是要加水的，一般都是加的蔥姜水，不僅可以去腥，還可以增加香味，做魚糕一斤魚肉加100克左右的水，不過也不是固定的，每個人的口感都不一樣，可以根據自己的口感來調整。

二、魚糕制作步驟

文章插圖

1、準備食材：魚肉500克、蔥姜水100克、雞蛋、肥肉30克、鹽10克、淀粉50克、胡椒粉2克

2、做魚糕要選擇新鮮的肉多刺少的魚，越鮮嫩的魚做出來的魚糕口感越好，把魚處理干凈，片下魚肉，魚肉上面的紅色部分要去掉，把大刺給去掉，把魚肉給切成薄片。

3、切好的魚肉用水抓洗一下，洗干凈瀝干水分，把姜和蔥洗干凈切碎，加入水打成蔥姜水備用；肥肉洗干凈切成薄片；把瀝干水分的魚肉放進料理機里面，肥肉也放進去，再加入兩個雞蛋清。

4、加入蔥姜水，要分三次加入，打成魚泥，把魚泥倒出來放盆里，加入鹽，朝一個方向攪拌，一直攪拌至魚泥上勁，加入生粉攪拌均勻，再加入胡椒粉攪拌均勻。

5、準備一個蒸盤，刷上一層油，把魚泥放進去，整理平整，冷水上鍋蒸，大火燒開蒸半個小時，蒸魚糕的時候，準備一個碗，打入幾個蛋黃，加入生粉，攪拌均勻。

6、用廚房紙把魚糕表面的水分吸干，把攪拌好的蛋黃液倒上去，鋪均勻，放進去再蒸5分鐘就可以了，魚糕就做好了，特別有彈性，把魚糕切成長方形的塊就可以吃了。

小技巧

文章插圖

1、做魚糕一定要選擇新鮮的肉多刺少的魚，越新鮮的魚做出來越好吃，魚肉的紅色部分一定要去掉，不然腥味會很重，切好的魚片洗一下，這樣做出來的魚糕潔白好吃。

2、做魚糕加入肥肉可以使做出來的魚糕更有彈性，口感也會更好，不過不能加太多，加多了會太膩，影響口感。

3、做魚糕攪拌魚泥的時候，要朝一個方向攪拌，要多攪拌一會，攪拌至上勁，勁道越大，做出來的魚糕彈性口感也會越好。

總結：魚糕Q彈勁道，潔白好看，滑嫩爽口，非常的好吃，做法也是很簡單，老少皆宜，自己在家做，好吃還衛生，做魚糕可以根據自己的口感來加蔥姜水，只要掌握好上面的技巧，做出來的魚糕Q彈勁道，滑嫩爽口。

以上就是關于清蒸魚糕怎么做，教你怎么做蒸魚糕的全部內容，以及教你怎么做蒸魚糕的相關內容,希望能夠幫到您。

精品久久久久久久久水蜜桃|丁香花五月|新中文字幕麻豆视频|美女下面粉嫩粉嫩冒白浆高清|日本黄h兄妹h动漫一区二区三区|床片激情免费视频|羞羞动漫在线入口免费阅读

清蒸魚糕怎么做，教你怎么做蒸魚糕