陜西拉條子做法，和面、拉面有訣竅，講解超詳細(xì)，不怕你學(xué)不會(huì) 。陜西人以吃面為主，用料都很簡(jiǎn)單 ， 特別是油潑面，一根蔥，一勺辣椒面，熱油潑一下就搞定了，很簡(jiǎn)單，也很省錢 。陜西的油潑拉條子是一碗相對(duì)比較“豪放”的面食，因其獨(dú)特的口感和制作步驟獲得了大量吃貨的高度歡迎和喜愛，那么陜西的油潑拉條子是怎么制作的呢？有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？今天就給大家分享這道來自陜西的傳統(tǒng)面食，一頓一碗都不夠吃 ， 越吃越過癮 。
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準(zhǔn)備食材：
高筋面粉、鹽、涼水、食用油、大蒜、大蔥、味極鮮、醬油、香醋、青菜、豆芽、辣椒面
具體做法：
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1.我們先準(zhǔn)備高筋面粉500g，在里面加鹽5g攪勻，加鹽可以讓面吃起來更筋道，再分次加適量的涼水把面攪成絮狀，然后揉成和餃子面軟硬相同的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面30分鐘 。
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2.現(xiàn)在我們把醒好的面拿出來揉成光滑的長(zhǎng)條，分出一個(gè)個(gè)小孩拳頭大小的面劑子搓成圓柱形 。
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3.再揉成大拇指粗細(xì)的長(zhǎng)條 ， 然后在上面刷一層油，我們?cè)僭跍?zhǔn)備好的大盤子里面刷一層油防粘，把揉好的面放進(jìn)去蓋上保鮮膜再醒30分鐘 。
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4.趁這會(huì)兒時(shí)間我們準(zhǔn)備點(diǎn)輔料，大蒜切碎 ， 大蔥切片裝盤備用 。
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5.接下來我們燒一鍋水燒開，取出四根醒好的面依次揉到長(zhǎng)度相同，再在上面撒點(diǎn)面粉 ， 把面并排聚在一起抓住兩頭，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，像這樣反復(fù)把面條拉扯到自己想要的粗細(xì)就可以下鍋煮了 。
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6.這會(huì)兒我們?cè)谕肜锩婕舆m量的味極鮮，醬油、香醋攪勻備用 。
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【陜西拉條子的做法和面技巧】7.水開一道之后可以下點(diǎn)自己喜歡吃的青菜進(jìn)去，等水開兩道之后就可以撈到調(diào)好汁的面碗里面了 。
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8.在上面再放上切好的蔥蒜，再加一勺干辣椒面、一勺鹽，辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)，然后油溫升到七成熱潑個(gè)油拌勻 。
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9.這樣一碗香噴噴的拉條子就做好了，吃起來光滑筋道，香辣爽口，一頓一碗都不夠吃，喜歡的朋友趕緊在家試試吧 。
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