【比目魚不去皮能吃嗎 比目魚不去皮是否能吃】
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1、比目魚不去皮可以吃 。比目魚的雨披主要由蛋白質組成，可以帶皮一起烹飪 ， 并且魚皮中含有魚皮膠，具有美容養顏的效果，建議帶皮烹飪，如果為了美觀也可將魚皮去除在烹飪 。
2、比目魚去鱗，去腮，去內臟控干 。熱鍋放油，比目魚下鍋 。放入姜 ， 蒜，八角和干辣椒 ， 晃動鍋使香料浸潤在油中激發出香味 。放入沒過魚的清水，開大火燒開 。水開后放入一勺蔥拌豆瓣醬 ， 一勺海鮮醬油，一勺料酒蓋上鍋蓋子，中小火燜15分鐘沒有很多湯汁以后 ， 放入香菜出鍋即可 。
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