文章插圖
【茄子吸油小技巧 如何讓茄子少吸油】1、方法一：鹽脫水法：提前用鹽腌制 。買回來的茄子切條后，表面撒上食鹽 。食鹽會把茄子的水分腌制出來 。使茄子的海綿體崩塌 ， 然后我們用手把茄子的水分盡量擠干 。熱鍋無油，放入茄條，小火把茄條里面的水分充分的烘干 。通過這個過程的處理，在炒茄子的時候，我們只用普通的油量即可炒出美味的茄子 。或者茄子滾刀切，用鹽腌制15分鐘左右，用水洗掉鹽分，擠干水后拿去炸，這樣處理過后 ， 茄子也不會太吸油 。
2、方法二：巧用微波爐：茄子滾刀切（切大塊），在炒之前，放碗中蓋上蓋子，放入微波爐中叮3分鐘，茄子里面的水汽就很快出來了 。處理后，再把茄子放鍋中翻炒，不僅更容易熟，減少烹飪時間的同時也減少鹽，油的攝入 。假如沒有微波爐，放蒸鍋蒸10分鐘，效果更佳 。
3、方法三：煸炒殺水法：把茄子直接放入不粘鍋煸炒 ， 不需加油，用過高溫把茄子中的水分殺出來 。當茄子快粘鍋時，稍微加點水 ， 茄汁就會慢慢被燒出來，當茄汁和水都蒸發完后，此時的茄子一點油都沒有 ， 用來涼拌，紅燒 ， 燒烤就最好了 。
4、方法四：泡水法：茄子滾刀切，直接放水中浸泡 ， 水量末過茄子，放少許白醋（防止茄子氧化變黑），20分鐘左右，讓茄子吸飽水，這樣能加快茄子細胞壁的軟化 ， 從而減少茄子的吸油量 。加快茄子炒熟的時間 。

• 小城公務員與大廠打工人：誰更有出息？
• 小狗幾個月能長成大狗
• 小米藍牙耳機死機了怎么辦，小米3手機死機了沒反應怎么辦
• 小葉紫檀｜盤根香爐
• 小木槿扦插時間和方法 小木槿扦插時間是什么時候
• 美的小廚寶怎么清洗 美的小廚寶怎么清洗水垢視頻
• 壹邦小知識：走了一天路怎么放松腳？走了一天路能減肥嗎
• 取芒果肉小技巧 取芒果肉小技巧簡述
• 怎樣清洗普通雙杠洗衣機小妙招圖解 怎樣清洗普通雙杠洗衣機小妙招
• 春季釣魚徹底解決浮漂不出頓口的問題！大學生階段！小學生勿擾！