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1、挑選方法：聞有沒有香味 ， 越香越新鮮 ， 其中會有一些中藥味 。如果聞著有刺鼻哈喇味或霉味，說明是陳年薏米，不能食用 。
2、要選有光澤 ， 呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯 。沒有蟲眼、抓起手里沒粉屑的質量較好 。捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米 。放一顆在嘴里，咬一下是否足夠干燥 。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的 。
【薏米的挑選技巧和保存方法視頻 薏米的挑選技巧和保存方法】3、保存方法：將處理好的薏米裝入保鮮袋，打包好 。將打包好的薏米，放入密封罐，罐子應事前清潔干凈，不要留有水珠，保持干燥 。放入冰箱 。每次用完都得放冰箱，不能放在室溫下，夏日炎熱，容易長蛀蟲 。

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