大多數人在酒吧喝酒的場景或許是這樣的：
推開酒吧沉重的大門 ， 拘謹地找個地方坐下，從天書一樣的菜單中選一杯名字聽的順耳的酒 。喝上一口 ， em......口感如何，喜歡還是不喜歡，好像也說不上好還是不好 。
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這是大多數人與雞尾酒最普遍的接觸經歷 ， 一般除了香檳、芝華士、啤酒還略懂，其他的酒類會讓你感覺在看火星文一樣 。而雞尾酒就是酒吧新手覺得最頭疼的了，什么瑪格麗特、血腥瑪麗、B52轟炸機之類 ， 誰知道什么跟什么呀！
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雞尾酒的種類繁多，可能聊個幾天幾夜都說不完，今天我們就把威士忌單拎出來，聊聊酒吧飲酒那些事 。
威士忌是世界六大蒸餾酒之一，一般需要經過大麥浸水發芽烘干、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、混配等六個步驟釀制而成 。陳釀是賦予威士忌不同風味的一個步驟，汲取橡木的獨特風味，融入單寧，逐漸變得柔和、溫潤，還額外增添了香草和焦糖的味道 。
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一般只有陳釀三年以上的酒液才能被稱作威士忌，歷經陳釀與混配的威士忌，色澤棕黃帶紅，十分清澈 ， 帶有煙熏味，口感甘洌醇厚、圓潤綿柔，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息 。
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作為蘇格蘭特有的國民飲料，威士忌如何飲用才能發揮它最大的風味，至今有著巨大的爭議，畢竟人的感官是主觀的，有爭議是常理之中：
在四大威士忌生產國之一的日本，許多酒吧的特色就是一顆圓潤的手鑿冰球；而狂熱的“威士忌原教旨主義者”則堅持“純凈主義”——零添加 ， 品嘗原汁原味威士忌；可是在威士忌的“老家”蘇格蘭，兌水才是正確的飲用方法 。
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我們今天就以國內酒吧最常見的威士忌：紅方、藍方和黑方為例，聊聊在酒吧點威士忌的時候，怎樣才能看起來像個“老司機” 。
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很多新手在聽到這些“方”時 ， 會以為是不是什么“酒類術語”，其實它們同屬目前全世界銷量最大的蘇格蘭威士忌品牌——尊尼獲加Johnnie Walker，它也是各大電影中的常客 。肉眼分辨這三者之間的區別也很容易：它們包裝上的酒標顏色不同 。
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除此之外，尊尼獲加還有金方和綠方，它們的品質和價格，是按照“紅黑綠金藍”從左往右逐步往上走的，所以在酒吧點酒的時候，還可以先按照這個排序結合錢包的厚實程度再點 。
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紅方的味道帶有些許辛香料味并且比較單調，純飲會有較大部分人不適應，所以更多時候是作為基酒使用，往往被用來與蘇打水、可樂、汽水等調配，制成雞尾酒 。
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而黑方是五個“方”當中最“出風頭”（最多人飲用）的，它的味道復雜多變，有典型泥煤味和煙熏味，還帶有清新豐富的花果味道 ， 入口比較順滑 。適合純飲，也適合加冰塊飲用，加蘇打水也是好的方式 。
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藍方由頂級的蘇格蘭威士忌調配 ， 在酒吧被稱為“有錢人的威士忌” 。它的口感更加精致細膩，擁有更加豐富的層次感 ， 除了較為明顯的泥煤味、煙熏味，和些許酵母、奶油味道，還有類似于紅酒陳年后的蘑菇、濕樹葉味道 。喝的時候 ， 純飲最有味道，可以慢慢地拼出它的層次感，而不至于被別的東西搶味 。
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【在酒吧賣雞尾酒的女生做什么的】其實不管是什么“方”，喝的都是英格蘭流傳百年的威士忌經典調配味道 。所以相信下次在酒吧點酒的時候，你能充滿自信地點出你想喝的那個“方”！
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