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香菇根的做法，香菇的家常做法濤廚

香菇生活經驗

香菇根的做法
香菇根的做法有很多 ， 今天分享一下手撕香菇根的做法和過程 。
用流動的水清洗干凈香菇根表面的臟東西，把最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根的水擠干 。
接著把所有的香菇根用刀身拍松 。
然后順著紋路撕開成小條，放在一個小碗里 。
再撒鹽，抓勻 ， 然后加入生抽拌勻，再撒辣椒粉和孜然粉，抓勻 。
最后加入色拉油和一點點香菜攪拌均勻 。
把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻，放入微波爐，180度3分鐘左右即可取出 。
香菇的家常做法濤廚1、首先把原料改刀，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片 ， 線椒斜刀切成片 ， 小米椒從中間切開，大蒜去除根部 ， 切成蒜片  ， 姜切成菱形片 ，大蔥切成馬蹄蔥 。
2、下面開始兌制味汁 ，辣鮮露8克 雞精一勺 生抽10克 味精2克 、醬油適量，把以上味汁攪拌均勻備用 ，下面開始上火制作。
3、鍋上火燒熱 ， 加入適量的色拉油 ，用勺子攪動下讓受熱均勻  ， 油溫6-7成熱的時候下入香菇炸香，炸香菇顏色金黃即可撈出，炸制時間是30秒鐘左右。
4、鍋內留底油，下入蔥姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，線椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的時候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兌制好的味汁 ， 倒入味汁之后，要加快速度翻炒，讓味汁和原料充分的融合 ，翻炒均勻之后即可出鍋。
香菇根煮多長時間能熟一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分 ， 然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間};煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了煮之前要用點溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分 ， 然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了 。
香菇根能做湯當然能啦，取其香氣嘛，吃就免了 。
新鮮磨菇根怎么做做法香煎蘑菇根食材：新鮮蘑菇根、芝麻油、孜然粉、辣椒粉、生抽、鹽；
香煎蘑菇根的做法1、將新鮮蘑菇的根（蒂部）掰下，將取下來的蘑菇根用流動水沖洗干凈 。用手將香菇根盡量攥干；
2、順著蘑菇根的紋路 ， 用手撕成3-4條；
3、將撕好的蘑菇根放入大碗中，加入生抽、鹽、孜然粉、辣椒粉和芝麻油，將所有原料混合攪拌均勻，靜置入味；
4、電餅鐺預熱后，將蘑菇根平鋪在電餅鐺上，并把腌制蘑菇根析出的水分也倒入電餅鐺，加熱翻轉至調味汁快收干時 ， 關掉電源，放入香菜，利用電餅鐺的余熱，略攪拌，即可裝盤食用 。越吃越上癮的零食小吃 ， 搜一下應該能找到的 。
云南干香菇怎么做
炸香菇其實是一道很家常的做法，在許多飯店里都會有這樣一道菜 。它的做法也非常簡單 ， 并不復雜 ， 食材也是那些普通的食材 ， 怎么把炸香菇做出來就像吃著像肉一樣呢？下面就一起來看看具體的做法 。
炸香菇
1、首先將香菇洗干凈擠干水分撈出 ， 然后將香菇根部去掉 ， 切成厚片 ， 盛入碗中備用
2、在盆中倒入50g面粉 ， 50g淀粉 ， 放半勺鹽，半勺五香粉 ， 再打入一個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻，分次倒入清水，攪拌成稀面糊狀就可以了
3、把香菇放入面糊中 ， 外面裹一層面糊就可以開炸了 。鍋中倒入油，等油6成熱時放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后攪拌一下，直至外面金黃酥脆就可以撈出鍋控油了
將炸好的香菇盛入盤中，可以根據個人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉 ， 如果喜歡吃辣椒的話，還可以撒點辣椒面
以上這些就是炸香菇的做法，簡單易學，味道可口，而且非常有營養，希望大家能夠喜歡 。
炸香菇的做法視頻
用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/
制作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后 ， 然后攢干 。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉 ， 乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止 。
3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒 。
4．炒鍋置于火上 ， 油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的 ， 其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了 。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油 ， 所以炸出來特別香，特別脆 。

香菇根的做法，香菇的家常做法濤廚

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