羊肚煲的做法大全豬肚菌怎么做 _生活百科

作為有品位的吃貨，菌類絕對是不可或缺的食材。
無論是中式料理還是西式料理，都能吃出別樣滋味來。

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雖然是素菜，但是卻玩出花來了，成湯好味，看似黑暗料理，但卻耐人尋味。
【羊肚煲的做法大全豬肚菌怎么做】豬肚菌的搭檔，可以選擇燉榴蓮，也可以燉豬腳、煲豬肝。
由荔枝、苦瓜、海帶芽、豬肚菌構成的，其實海帶、苦瓜、蘑菇都是燉湯常見的配菜，但是放在一起還是比較新鮮的搭配。

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這道湯比較有意思的是使用荔枝燉湯，為湯帶來淡淡的甜味。
豬肚菌也算是寶藏食材，名字不好聽，樣子也不好看，但它讓素食也能有大餐般的感覺！
據說豬肚菌含有人體所需的八種氨基酸和各種微量元素，新鮮的是不那么多見，能買上是不是靠運氣的意思啊，做法也挺多的，煮湯、炒肉和素炒都可以。

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如果小炒，用白菜心加它一起素炒，豬肚菌滑嫩鮮美顯而易見。
豬肚菌用水仔細清洗干凈，用手撕成小塊，里面有很多不容易見的細渣子，白菜心清水沖一下瀝干水分。
取鐵鍋燒熱，加豬油煸香大蒜，然后加豬肚菌翻炒。

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豬肚菌變軟，出香味后加白菜心一起翻炒，待白菜心熟透后讓鹽調味就可以了。
腐乳豬肚菌你了解一下。
豬肚菌洗凈撕片狀，鍋入油燒熱入豬肚菌略炒至冒水氣，入鹽繼續翻炒至菌子出水后慢慢轉干的狀態。

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倒入適量乳腐翻炒均勻，入少量水大火燒開收汁，關火調入適量花椒、生抽搞定。
其實在百菌之鄉的云南，蒸鮮菌吃的是原味。

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尤記小時候的雨過天晴，就會跟著大人一起去山里撿菌子，蟹味菇、豬肚菌、滑菇所有菌菇洗凈瀝水，把大一點的菌菇撕小一些，然后加上郫縣豆瓣、油、辣椒、雞精，上鍋蒸20分鐘，就是鮮美無比的蒸鮮菌。
青椒炒豬肚菌
食材用料：
豬肚菌100g 、青椒5-6支、大蒜、姜片、鹽、油
步驟做法：
1、豬肚菌洗凈，用手撕成小片、瀝干水分，青椒洗凈切絲段、姜蒜洗凈切片
2、鍋熱倒油、油熱下入姜蒜片炒香，加入青椒炒至斷生，下入豬肚菌炒軟，加點水燜煮1分鐘、加入適量鹽調味即可。
豬肚菌炒肉片
食材用料：
豬肚菌、里脊肉、香蔥、蒜、姜、料酒、生抽、糖、雞蛋、淀粉、油
步驟做法：
1、里脊肉切片，放入碗中加適量一點點料酒、生抽、1個雞蛋清、淀粉，油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。姜、蒜、蔥洗凈切段末，豬肚菌洗凈死成小片，待用
2、鍋中倒油，油7成熱下肉片滑炒變色8成熟，盛入碗中
3、鍋中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入豬肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均勻，加入適量生抽、鹽、糖，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋！

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羊肚煲的做法大全 豬肚菌怎么做

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