年過的差不多了 ， 現(xiàn)在感覺吃什么都沒胃口，一些葷菜油類的菜更是不想碰，太膩了，吃不進(jìn) 。只有吃些清爽類的蔬菜來開開胃，清脆爽口的酸醋黃瓜成了千家萬(wàn)戶的最愛，即開胃又解膩 。

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很多朋友們也發(fā)揮著自己的想象 ， 將一道酸醋黃瓜做成好幾種種口味，但是很多人都發(fā)現(xiàn)自己無(wú)論是怎么做都無(wú)法做出像飯店那樣清脆爽口的酸醋黃瓜 ， 這究竟是怎么回事呢？那么如何讓做出的酸醋黃瓜又脆又好吃呢？

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酸醋黃瓜當(dāng)然一定要放醋，不然黃瓜就會(huì)不酸，就像生吃黃瓜一樣，沒有什么味道 。不過放醋也是有講究的，放白醋和陳醋的口感就完全不同，因?yàn)檫@兩者口感上就要很大的差別，白醋比較酸，酸味比較醇正，而陳醋就比較香，味道偏酸甜，所以涼拌黃瓜放白醋還是陳醋，是有很大的區(qū)別的，很多人搞錯(cuò)了，難怪黃瓜酸“掉牙” 。下面跟著瑛子來看看酸醋黃瓜的制作方法 。

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——酸醋黃瓜的制作方法——
【所需食材】
黃瓜 2根、陳醋 3勺、生抽 2勺、香菜 適量、蒜 3瓣、鹽 適量、小米辣 適量
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備新鮮黃瓜2根，不要削皮，用菜刀拍碎，這樣入味 。

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第二步：香菜，辣椒，大蒜，切細(xì) ， 想怎么切就怎么切 。

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第三步：準(zhǔn)備好這些材料，把生抽，陳醋 ， 鹽所有的調(diào)料放進(jìn)去一個(gè)大碗 。

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第四步：把所有調(diào)料攪拌均勻，倒入拍好的黃瓜上，攪拌均勻后，放入冰箱冷藏2～3個(gè)小時(shí)后，就可以開吃了，這時(shí)的酸醋黃瓜特別脆，還好吃 。

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【小貼士】
1、做酸醋黃瓜，黃瓜一定要用拍開 ， 而不是切 ， 拍出來的黃瓜會(huì)更脆 。
2、做酸醋黃瓜的不必須的陳醋，用白醋會(huì)特別酸還不好吃 。
3、做好的酸醋黃瓜一定要把它放入冰箱冷藏 。

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【結(jié)語(yǔ)】
陳醋在這里的作用是讓拌出來的黃瓜更加的脆爽可口而不是入味 ， 所以不喜歡吃醋的朋友完全不用擔(dān)心口味問題 。這也是這道菜主要的竅門，只有這樣處理，酸醋黃瓜才更清脆爽口 ， 吃起來咯嘣脆 。

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給瑛子留言 ， 我看到后會(huì)馬上為你解答的 ， 如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言 。

小小的黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 美容養(yǎng)顏 ， 去脂瘦身…… 無(wú)論是生吃、涼拌、還是爆炒，都是我家常備食物 。今天來分享一道超快手的開胃拍黃瓜，酸辣爽口，味道好極啦！
用料
黃瓜
相克宜搭
2根
剁椒
2大勺
生抽
適量
花椒油
幾滴
白糖
少許
醋
少許
做法
黃瓜洗凈
1/11 黃瓜洗凈

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