萵筍是萵苣的一種 ， 又稱為莖用萵苣 ， 肉質莖是主要的食用部分 。萵筍口感脆嫩，味道鮮美，可以清炒或者做湯 ， 深受很多人的喜歡 。萵筍在南北方都有種植，南方一年四季都可以播種，華南地區可以露地越冬 。北方地區既可以露地種植也可以大棚種植，近幾年利用大棚種植萵筍的越來越多 。大棚萵筍栽培管理比露地種植簡單的多，病蟲害很少 ， 產量很高，品質也不錯 。
北方大棚萵筍主要種植春秋兩茬，這兩個茬口各有優缺點，春茬萵筍生長時間較短 ， 前期溫度較低，植株易春化抽薹，但是春茬萵筍的效益比較好 。秋茬萵筍隨著生育期的進行氣溫越來越低，更適合植株生長 。本文主要介紹北方大棚春萵筍的種植方法 。

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大棚春茬萵筍的種植難度相對較大，為了生產出優質高產的萵筍，我們首先要選擇合適的品種，尤其應選耐寒性強、適應性好、耐抽薹的品種 ， 如二白皮、白葉尖等；其次定植時間要適宜，盡量避開低溫階段，防止低溫春化后抽薹；最后在萵筍的栽培管理中中耕松土、澆水施肥、病蟲害防治做到位，這些環節下來，春萵筍的產量和品質都會很好 。
一、北方大棚春萵筍的種植時間萵筍種植多選擇先育苗后移栽的種植方式，不同地方春萵筍的種植時間也是不同的 。
華中、華北地區一般在中秋前后（9月上旬到中旬）播種 ， 10月下旬到11月上旬日光溫室定植，4月下旬到5月中旬采收 。
東北、西北寒冷地區一般在立春后（2月上中旬）日光溫室育苗，清明前后（4月上中旬）移栽到塑料大棚或者日光溫室中，6月收獲 。

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二、整地及定植萵筍生長需要較多的養分，所以萵筍定植前整地時要施足底肥，尤其注意微肥硼的施入，施入硼肥能夠防止萵筍莖裂 。一般中等肥力的地塊 ， 每畝地施入腐熟的糞肥3000-4000公斤，復合肥50公斤，硫酸鉀20公斤，全部均勻的撒在地里 ， 然后翻地，耙平，做成1.2-1.5米寬的平畦，待定植 。
萵筍幼苗苗齡達到5-6片真葉，苗齡40-50天時就可以定植到大田，具體哪天移栽要棚內的溫度條件，棚內溫度穩定在10℃以上時再定植 。定植的株行距為25cm*35cm，定植后澆足定植水 。

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三、春萵筍的田間管理1、春萵筍在管理過程中一般追肥3次，分別為：
緩苗后輕澆一次催苗肥，每畝地隨水沖施尿素5公斤，促進莖葉生長 ， 然后控制澆水，進行蹲苗 。蹲苗期間松土1-2次，能夠使土壤保墑增溫，促進根系生長和形成龐大的蓮座葉 。
蓮座葉形成后每畝地追施復合肥10-15公斤和硫酸鉀3公斤，促進葉片繼續生長，為肉質莖的膨大打下基礎 。
肉質莖膨大期每畝地追施復合肥15-20公斤、尿素3公斤、硫酸鉀10-15公斤，促進肉質莖肥大 。
萵筍種植過程中需水量較大，蓮座葉形成后，要小水勤澆，保持土壤濕潤 。
2、病蟲害管理
春茬萵筍種植時溫度比較低，病蟲害不多 ， 蟲害主要有煙粉虱、黃曲條跳甲，病害主要有菌核病和輪紋病 。可以噴施阿維啶蟲脒防治煙粉虱，辛硫磷乳油防治黃曲條跳甲；噴施菌核凈、嘧霉胺防治斑枯?。?嘧菌酯、甲基硫菌靈防治輪紋病 。
3、采收
萵筍主莖頂端與最高葉片相平時就可以收獲了 。

萵筍是一二年生草本植物 ， 含有豐富的營養物質，具有利尿通乳、清熱解毒、促進消化、寬腸通便等功效 。

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