【雞胗是雞的什么部位 雞胗是雞身上的什么部位】

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雞胗是雞的胃 。幫助雞進行消化的 ， 雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁 。全國各地均有生產(chǎn) 。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗） ， 立即取下內(nèi)壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干 。可以生食或炒用 。

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雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪 。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用 。雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多 ， 甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處 。

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