都知道蛋白質是好東西 ， 蛋白質對身體很重要 ， 那么，哪些食物是蛋白質的主要來源呢？
首先，再簡單說一下蛋白質的重要性，蛋白質不僅是一種能量營養素，可以為身體提供能量，更重要的是 ， 它參與身體的構成 ， 我們的身體，每個細胞的細胞膜，還有細胞內部，都有蛋白質，皮膚、骨骼、牙齒、頭發、肌肉和內臟等各個器官組織，蛋白質也都是主要組成成分之一，身體的激素、酶、免疫活性成分等生理活性成分，也都主要由蛋白質來合成 。因此，蛋白質一旦缺乏，身體將會出現肌肉流失、抵抗力下降、頭發干枯、皮膚粗糙和貧血等各種各樣的健康問題 。

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而富含蛋白質的食物，主要就是瘦肉、魚蝦和雞蛋，還有大豆和奶制品，這些食物不僅蛋白質含量高，蛋白質的氨基酸比例也更符合身體需要（蛋白質是由數個小分子的氨基酸串聯組成），吃進去消化吸收率也更高 。
主食（饅頭、米飯和面條等）也是蛋白質的主要來源，但因為它們所含的蛋白質質量一般，而且國人一般主食吃的也不會太少（除少數短期刻意減肥，或者盲目節食的） ， 因此，不需要過度強調 。
一般來說，你只要魚肉蛋奶和大豆制品等這些富含蛋白質的食物吃的夠，蛋白質的攝入就能滿足需要，吃的夠的標準大體可以參考膳食指南，普通成人，每天平均瘦肉和魚蝦加起來2兩左右 ， 奶300g左右，雞蛋每天1個 。
只要以上高蛋白的食物攝入能基本達標（偶爾一兩天，少點也沒問題，一周平均吃夠就可以） ， 就不用擔心自己蛋白質攝入不足 ， 也就不需要刻意的去多吃這些“高蛋白”食物，畢竟這些高蛋白食物往往脂肪和膽固醇含量也不少，適量吃，有利于營養平衡和蛋白質供應 ， 多吃則可能增加慢性病和肥胖風險 。
一般是：肉類、魚類、家禽類、蛋類、堅果類、豆類

今天主要說一下雞蛋 。

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雞蛋：優質高蛋白，健腦益智緩衰老
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高 。
1、保持身材
其實雞蛋的脂肪都在蛋黃里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對預防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖 。這對各位要保持苗條身材的MM來說是非常好的 。
2、增強記憶力
蛋黃中還還含卵磷脂，對大腦發育至關重要，還有降低膽固醇的作用 。
3、防治動脈硬化
營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果 。
4、保護肝臟
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 ， 還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強機體的代謝功能和免疫功能 。
5、延緩衰老
【各種肉類蛋白質含量 肉類蛋白質含量高的食物有哪些】雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫” 。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋 ， 是不少長壽者延年的經驗之一 。

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