【炸雞排撒什么調料 炸雞排用什么撒料】3.炒鍋里留少許油 ， 燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味 ， 立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋 。提醒: 做炸雞翅時先開中火 ， 把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋 ， 燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色 ， 而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴 。
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