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1、羊肉火鍋：冬天吃一些滋陰補腎的羊肉火鍋是一個不錯的選擇，羊肉性溫熱 ， 補氣滋陰，暖中補虛，冬天適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁 ， 幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效 。不過冬天吃羊肉火鍋不宜配醋，酸味的醋具有收斂作用 ， 不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋 。
【什么火鍋適合冬天 冬天吃什么火鍋好】2、牛肉火鍋：牛肉有補中益氣、滋養脾胃等功效，因此牛肉火鍋也是冬季比較受歡迎的一類火鍋，而且牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類 。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用 。不過牛肉的纖維較粗 ， 不易熟爛，烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉，可使肉易熟軟 。
3、筒骨火鍋：如果是吃不了辣的人可以在冬天選擇清淡一點的筒骨火鍋，豬骨性溫，味甘、咸 ， 入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效 。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老 。

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