什么季節(jié)吃生蠔最好吃？生蠔在大連又叫“海蠣子”，這可能是大連銀最喜歡的海鮮，沒有之一 。
讓我這個說話帶海蠣子味的大連銀來告訴你!“冷水的蠣子，熱水的蛤 。”這是海邊人流傳的一句話，意思當(dāng)然是生蠔要水涼天冷的時候吃了 。
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吃生蠔的最佳季節(jié)
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【什么季節(jié)施肥最好 這個季節(jié)適合吃生蠔嗎】每年的立冬以后 ， 大連街頭的早夜市以及農(nóng)貿(mào)市?。突岢魷致艉ｒ米由譚返納磧?。
一般賣海蠣子的攤位前都會排著長隊(duì)，因?yàn)樾∝溁砗Ｏ犠尤∪獾倪^程，永遠(yuǎn)趕不上賣的 。
冬天的海蠣子是大連銀心頭的最愛，一般大連爺們喜歡用新鮮的海蠣子肉蘸辣根生吃 。也有為了照顧家里的老人、孩子用海蠣子做湯，包包子，炸蠣黃等 。就是為了海蠣子的那一口鮮溜勁 。
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海蠣子一般一到三四月份 ， 海水轉(zhuǎn)暖以后，吃的人就開始少了 。因?yàn)椋蠹艺f這時候的海蠣子開始“反漿” ， 味道發(fā)臊不好吃了 。
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現(xiàn)在，夏天的時候很多燒烤攤也開始賣烤生蠔，還有網(wǎng)紅的高壓鍋壓生蠔 。但是在大連本地人的眼里 ， 這個季節(jié)的生蠔是不能食用的，因?yàn)槌云饋硪矝]有生蠔的那種特有的鮮溜勁，而且肉也比較瘦，不如冬天的肉質(zhì)飽滿，以及生蠔那獨(dú)有的鮮鮮的汁水 。
所以 ， 吃生蠔的最佳季節(jié):就是每年的立冬開始，延續(xù)到來年春天的三月份 。這段時間的生蠔是最肥美，最鮮溜的季節(jié)!而且因?yàn)樗疀?nbsp;， 一些有害菌還沒有生長出來，這時候吃是最安全，營養(yǎng)，健康的 。
生蠔我們這邊叫海蠣子，我們這邊野生的海蠣子一般都是冬季開始出 ， 味道也是這個時候最鮮美 。
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