【發面饅頭蒸熟后變死面 面發不好可以蒸饅頭嗎】在食品追求健康性、安全性的當下，饅頭店發面和自己家是一樣的 ， 只是量多量少的事 。發面就是將面粉和適量的水，在適宜的溫度和一定量的發酵物的酵母菌作用下，繁殖產氣，促使面團膨脹而會出現很多小孔 。

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