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首先明確的一點是 ， 花青素是一種天然色素中的酚類色素 。與酚類化合物具有類同的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理活性 。比如抗氧化作用以及抗動脈硬化的作用 。具有抗氧化作用的營養(yǎng)素還有多烯類色素，比如胡蘿卜素、番茄紅素以及維生素C，維生素E 。所以選擇食物時只要去吃就可以 ， 不必太糾結(jié)于食物中花青素的含量 。

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不老梅，黑果腺肋花楸，原產(chǎn)自北美東部，因富含花青素、黃酮類，被當(dāng)?shù)刈u為”不老梅” 。具體花青素含量多少 ， 也只是有些研究人員做了初步的測試，但因為不屬于日常常見水果，所以在《中國食物成分表》中并沒有詳細(xì)的數(shù)據(jù) 。
藍(lán)莓，富含花青素，近些年比較火，被很多廠家所利用，做成再加工食物 ， 而且藍(lán)莓果在大的超市也售賣 。很受人們的喜歡 。但花青素的具體含量在《食物表中》也沒有測定 。

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紫薯，花青素含量: 飛燕草素，2.6mg/100g，失車菊素為2.9mg ， 芍藥素14mg 。
黑枸杞，富含花青素，但也沒有具體的數(shù)據(jù)測定 。
花青素，是近幾年才著力于研究的一種成分，而且富含花青素的食物不僅僅有上述食物，膳食中經(jīng)常吃到的紫甘藍(lán)、紫茄子、紫葡萄、黑加侖、黑桑葚等都富含，而且黑桑葚的失車菊素高達(dá)125.3-335.1mg/100g，還有紫甘藍(lán)的失車菊素也高達(dá)105.9-163.7mg/100g ， 所以不要太尋求一些稀有罕見的食物，吃身邊的食物就好 。
【花青素含量高的食物排行榜 含花青素最高的食物排行榜】

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除此之外，具有抗氧化功能的維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及番茄紅素的食物更為普遍 ， 富含這些成分的食物，你既能輕松的攝取又是機體必需的營養(yǎng)素，不比你苦苦的就為追求一些稀罕的食物來補充花青素更為實惠 。
紫甘藍(lán) ， 葡萄，藍(lán)莓

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