渤海灣的海鮮可以說(shuō)在一年四季，只有一兩個(gè)月海里不捕撈 ， 其它時(shí)間都不會(huì)斷檔供應(yīng) 新鮮味美的海產(chǎn)品 。
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我的家鄉(xiāng)是美麗的海濱城市秦皇島 。瀕臨渤海灣 。我們當(dāng)?shù)爻缘暮．a(chǎn)，都是渤海灣里的應(yīng)季海鮮，也就是它生長(zhǎng)到最肥美的狀態(tài)的時(shí)候，被捕撈上岸食用，魚(yú)，蝦，蟹，貝種類很多 。我們當(dāng)?shù)厝耸欠浅？粗貞?yīng)季海鮮的，認(rèn)為“海鮮海鮮，就應(yīng)該食那一口鮮”，等過(guò)了季節(jié)不肥的時(shí)候，就沒(méi)人去吃了 。
我下面就給大家簡(jiǎn)要的介紹一下 。在每年陽(yáng)歷二月底，三月初的時(shí)候 。渤海灣海鮮里最先上岸的是 雪蝦 。色澤潔白，皮薄個(gè)小，味道很鮮 。我們當(dāng)?shù)囟加盟鲅┪r攤雞蛋，雪蝦炒韭菜 。
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緊隨雪蝦之后是面條魚(yú) 。就是銀魚(yú)， 身體細(xì)長(zhǎng)，小指粗細(xì)，色澤灰白透紅，成熟后通體潔白，吃起來(lái)細(xì)嫩柔軟，并且?guī)в型该鞯聂~(yú)籽 。常用來(lái)炒韭菜，攤雞蛋，燉豆腐，絲滋味肥嫩鮮美 。
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在三月下旬，冷水板魚(yú)是不能錯(cuò)過(guò)的美味 。學(xué)名叫做高眼鰈魚(yú)，和偏口魚(yú)長(zhǎng)得很像 ， 不易分辨 。
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可以從嘴部識(shí)別 ， 有“左偏右冷”之說(shuō) 。即魚(yú)嘴長(zhǎng)在魚(yú)頭的左右位置 。體側(cè)扁呈橢圓形 ， 這個(gè)季節(jié)的冷水板各個(gè)帶籽 ， 我們當(dāng)?shù)爻０阉脕?lái)做家常燉 ， 即不用過(guò)油紅燒，刮鱗去腮，去除內(nèi)臟清洗干凈，用蔥，姜，蒜，花椒 ， 大料，熗鍋炒出香味兒，再加入鹽，糖，雞精，蠔油，味精 ， 生抽，調(diào)好咸淡味的魚(yú)湯，用小火把魚(yú)湯燉制粘稠 ， 出鍋還要在魚(yú)身上撒把韭菜 ， 吃起來(lái) 魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，最好吃的是它的魚(yú)籽金黃板結(jié)，越嚼越香 。
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三月底還有小黃花魚(yú)，冬季在深海過(guò)冬，春季向岸邊洄游，3～6月間產(chǎn)卵，以小魚(yú)小蝦為食 。肉質(zhì)細(xì)嫩，蒜瓣兒肉，味道鮮美 。可以用來(lái)干炸，紅燒，我們當(dāng)?shù)叵矚g拿它用大醬來(lái)燉，味道更添醬香，別有風(fēng)味 。
到了四月初清明前后，皮皮蝦就上市了 。皮皮蝦學(xué)名叫蝦蛄 。東北管它叫蝦爬子，青島叫它蝦虎，到了廣東它就是叫富貴蝦，瀨尿蝦 。個(gè)頭有一拃多長(zhǎng)，肉質(zhì)肥厚 。為淺青色 。有黃帶籽，分公母，公皮皮蝦，肉質(zhì)肥美，鮮嫩多汁 。母皮皮蝦膏肥體壯，蝦肉緊致硬實(shí) ， 極為鮮美 。適合清蒸 ， 水煮 ， 椒鹽，我們小島居民還喜歡把皮皮蝦用來(lái)醬爆，或者是搟出蝦肉包餡做三鮮餡餃子 。怎么做都是不可多得的美味 。
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4月下旬是吃螃蟹的季節(jié)，我們當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)是小花蓋蟹和大紅夾子 。花蓋蟹個(gè)頭不大，但肉質(zhì)肥美，膏肥黃滿，且蟹肉帶有甜味，吃起來(lái)鮮中帶有回甜，
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紅夾子的兩個(gè)粗壯的大爪是招牌，肉質(zhì)最為密質(zhì)緊實(shí)，飽滿肥厚，鮮香味美，吃起來(lái)十分過(guò)癮，以清蒸為主 ， 配姜醋汁食用最佳 。
五，六月份是海鮮豐收的季節(jié)，海產(chǎn)種類眾多塔么，海蠣子 ， 花蛤，海虹，海螺，海肚臍，蟶子，八爪魚(yú)紛紛的上市 。花蛤
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