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東坡先生的
美食之旅攻略
如果蘇軾所在的時(shí)代
舉行“美食博主選拔賽”
那么
他一定可以C位出道
實(shí)力超強(qiáng)的他
不僅會(huì)吃、會(huì)品
還特別會(huì)烹
開創(chuàng)的“東坡”系列美食
更是流傳至今
蘇軾一生顛沛流離
曾在詩詞中寫道：
“問汝平生功業(yè) ，
黃州惠州儋州 。 ”
這三個(gè)地方
不僅見證了蘇軾一路被貶
也構(gòu)成了蘇軾的美食地圖
讓我們跟隨他的腳步
開啟一趟美食之旅吧！
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第一站
東坡先生
黃州
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東坡肉
蘇軾是四川眉山人
四川是豬肉大省
川菜中的豬肉美食
推陳出新、花樣百出
比如聞名全國的
東坡肉、東坡肘子等
在被貶黃州期間
蘇軾更是把吃貨本色
發(fā)揮得淋漓盡致
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蘇軾發(fā)現(xiàn)
黃州的豬肉非常便宜
這讓喜愛吃肉的他開心極了
不僅專門研究
將豬肉做成美食的方法
還為此賦詩一首
“凈洗鐺 ， 少著水 ，
柴頭罨煙焰不起 。
待他自熟莫催他 ，
火候足時(shí)他自美 。 ”
這便是《豬肉頌》
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第二站
東坡先生
惠州
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羊蝎子
蘇軾被貶惠州時(shí)
當(dāng)時(shí)的惠州城
一天只殺一頭羊
有限的羊肉當(dāng)然落不到
一個(gè)貶謫至此的罪官手里
那想吃羊肉怎么辦呢？
于是
蘇軾打起了
不被人待見的邊角料
【|“旅游博主”蘇軾的“吃”和遠(yuǎn)方】——羊脊骨的主意
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東坡先生苦心研發(fā)的
“先燉后烤”大法
被后世傳承得淋漓盡致
“買時(shí) ， 囑屠者買其脊骨耳 。 骨間亦有微肉 ， 熟煮熱漉出 。 不乘熱出 ， 則抱水不干 。 漬酒中 ， 點(diǎn)薄鹽炙微燋食之 。 終日抉剔 ， 得銖兩于肯綮之間 ， 意甚喜之 ， 如食蟹螯 。 ”
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第三站
東坡先生
儋州
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生蠔
惠州貶謫生涯結(jié)束后
蘇軾來到了被貶經(jīng)歷中的
最后一站——海南儋州
那時(shí)的儋州
環(huán)境惡劣、物質(zhì)匱乏
對(duì)蘇東坡來說
當(dāng)?shù)厝说氖匙V實(shí)在無力接受
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