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|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護(hù)與見(jiàn)證

文物考古李渡鎮(zhèn)李渡酒業(yè)

文 / 黃雪梅
|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護(hù)與見(jiàn)證
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李渡高梁 ， 古今同釀
沉睡八百年的李渡元代燒酒作坊遺址在2002年“醒來(lái)” 。 它一朝驚醒 ， 便驚艷了整個(gè)中國(guó)白酒界——它重新定義了中國(guó)白酒起源 ， 被譽(yù)之為“中國(guó)白酒的祖庭” 。
如今 ， 距離李渡元代燒酒作坊遺址的發(fā)掘 ， 已過(guò)去了整整二十年 。 20年來(lái) ， 李渡酒業(yè)傾力守護(hù)遺址 ， 并讓國(guó)之瑰寶元代古窖池 ， 重新開(kāi)綻絢爛之光 。
20年后再聚首
20年后的今天 ， 站在李渡元代燒酒作坊遺址前 ， 楊軍思緒萬(wàn)千 。
他是江西省文物考古研究院研究員 ， 從事田野考古發(fā)掘與研究30余年 ， 主持過(guò)轟動(dòng)一時(shí)的南昌西漢海昏侯墓的考古發(fā)掘 。 當(dāng)年 ， 也是他帶隊(duì)發(fā)掘出李渡元代燒酒作坊遺址 。
楊軍特意找出發(fā)掘遺址時(shí)的老照片 。 時(shí)隔20年 ， 他依然清晰地記得當(dāng)年的許多細(xì)節(jié)與過(guò)往 。 在他的記憶里 ， 李渡元代燒酒作坊遺址的發(fā)掘吸引了大批國(guó)內(nèi)考古界、白酒界的權(quán)威專(zhuān)家 。
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白酒泰斗周恒剛先生2002年在李渡元代燒酒作坊遺址考古現(xiàn)場(chǎng)
“北京大學(xué)權(quán)奎山教授受?chē)?guó)家文物局的委托 ， 來(lái)看文物 ， 看江西對(duì)它的斷代有沒(méi)有問(wèn)題 ， 是不是元代的文物 。 ”楊軍指著照片說(shuō) ， “遺址當(dāng)年的論證 ， 是國(guó)家文物局專(zhuān)家組做的指導(dǎo) ， 組長(zhǎng)是黃景略先生 ， 他們看得很仔細(xì) 。 很多知名的專(zhuān)家 ， 孫機(jī)先生、楊泓先生、揚(yáng)之水先生 ， 在做李渡（研究） ， （他們）都是考古界對(duì)白酒進(jìn)行研究的專(zhuān)家 。 ”
中國(guó)白酒界泰斗周恒剛先生 ， 在看到李渡元代燒酒作坊遺址后 ， 顯得極為興奮 ， “他說(shuō)李渡是中國(guó)白酒的國(guó)保 ， 所以我們現(xiàn)在所說(shuō)的國(guó)寶李渡 ， 就是由他這句話而來(lái) 。 ”
如今 ， 當(dāng)年考古的原班人馬再聚于此 ， 每個(gè)人的心中都有感慨 。 20年光陰流轉(zhuǎn) ， 他們的眉間鬢間 ， 大多有了滄桑 ， 而穿越800年時(shí)光迷霧而來(lái)的李渡元代燒酒作坊遺址 ， 似乎還是當(dāng)年模樣 。
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李渡元代燒酒作坊遺址考古發(fā)掘原班人馬在2022年齊聚李渡
發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒的祖庭
那是2002年的6月 ， 酷暑二伏的時(shí)節(jié) ， 李渡酒業(yè)在改建老廠生產(chǎn)車(chē)間時(shí) ， 工人們?cè)谒嗦废掳l(fā)現(xiàn)了一口水井 。
之所以認(rèn)定是水井 ， 是工廠老師傅根據(jù)旁邊那有著百年以上歷史 ， 且尚在使用的酒窖而猜測(cè)的 。 歲月在那口圓形酒窖上 ， 留下了斑駁的痕跡 。
考古隊(duì)員的實(shí)地勘測(cè) ， 印證了老師傅們的猜測(cè) 。 水井上部揭示的是民國(guó)時(shí)期的遺存 ， 而下部的時(shí)代更久遠(yuǎn) 。 真正的驚喜還在后面 ， 用楊軍的話說(shuō) ， 是“李渡元代燒酒作坊遺址的發(fā)掘工作 ， 給了我們?nèi)误@喜 。 ”
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【|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護(hù)與見(jiàn)證】2002年度十大考古新發(fā)現(xiàn)評(píng)選會(huì)
第一次 ， 他們通過(guò)水井 ， 發(fā)現(xiàn)了宋元明清時(shí)期的遺物；第二次 ， 發(fā)掘出了最為完整的明代釀酒遺跡；第三次 ， 發(fā)現(xiàn)了元代酒窖 。 此次發(fā)掘最重大的意義 ， 是確定了李渡元代燒酒作坊遺址在考古界、白酒界 ， 乃至科技史等領(lǐng)域的地位——它是中國(guó)最古老的白酒作坊遺址 ， 是 “中國(guó)白酒的祖庭” 。
明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載：燒酒非古法也 ， 自元時(shí)始創(chuàng)其法 。 只是 ， 中國(guó)白酒的起源 ， 在中國(guó)考古界、白酒界等領(lǐng)域 ， 一直是未解之謎 。 畢竟 ， 文字記載有其局限 ， 它始終需要考古器物的研究佐證 。