蜂蜜的作用很多，自古以來人類就用蜂蜜作為保健品和天然甜味劑使用 。蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖 。有很多微量元素 ，各種酶類，各種維生素 ， 蛋白質等
蜂蜜有殺菌作用，燒燙傷創面敷上蜂蜜可以殺菌消炎，促進創面愈合 。胃腸炎胃潰瘍患者吃蜂蜜有很好的輔助治療作用 。咽喉炎鼻炎有很好療效 。
蜂蜜最直觀立竿見影的作用是治療老年便秘了 。晚上喝蜂蜜水第二天就有作用 。蜂蜜是補充體力最快的飲品，人餓了累了喝蜂蜜馬上恢復體力 。蜂蜜有迅速解酒作用，喝酒多了后飲用蜂蜜水可迅速緩解 。炎熱夏季喝涼水加蜂蜜可很快涼快起來 。
禁忌：
韭菜
韭菜含有維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等等離子氧化而失去作用 。另外，蜂蜜和韭菜都有通便的作用，，如果一起吃就容易引起腹瀉，對腸胃有刺激作用
豆漿
豆漿中的蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含有少量有機酸，兩者一起服用時 ， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，就不能被人體吸收，從而會誘發腸胃的一些疾病 。
蔥蒜
蜂蜜中含有多種復雜的有機成分，其中有機酸和酶類遇到蔥蒜里面的氨基酸，就會產生有害物質，從而就會刺激腸道，導致腹痛 。

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【桂花蜂蜜水的作用與功效與禁忌 蜂蜜的功效與禁忌】蜂蜜具有養顏美容，潤腸通便等作用的 。可以在清晨起來空腹服用一杯蜂蜜水的，平時如果有大便干燥的患者，經常服用一些蜂蜜水 ， 也是比較好的 。蜂蜜還具有補中潤燥止痛，對解毒等功效，肺虛久咳 ， 肺燥咳嗽也有很好的功效，對于脾氣虛弱的人 ， 也是有很好的療效的 。

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