大家好 ， 我是大冬 。很高興回答這個問題 。去朋友家吃餃子，什么餡最好吃？這個要看個人習慣，愛吃素餡還是肉餡 。我個人愛吃餃子，分享一下餃子經典的兩種餡 。
素餃子，韭菜雞蛋的最為好吃 。尤其頭道嫩韭菜 ， 水嫩鮮美 。把韭菜洗干凈控干水分 ， 切成小碎段 ， 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，鍋里油燒熱，放入蛋液，炒雞蛋要中小火，不能炒老，炒老發苦 。炒至金黃色就可以，滑嫩 。調餡先放入一勺熟食用油，一定要熟的 。不然會油疙檸，不好吃 。先放食用油能鎖住水分 。放入少許十三香，不能多，會掩蓋韭菜的鮮 。最后包餃子的時候再加入食鹽 。北方人吃菜，包餡喜歡上色 ， 就會加點老抽 。可以不放，不影響口感 。韭菜雞蛋餡調料不要多，恰好到位就好，韭菜鮮香 ， 雞蛋滑嫩 。非常美味 。
肉餡餃子 ， 蓮菜豬肉餡最為經典 。大料，小茴香2比1比例，放入碗中，加入開水泡開晾備用 。涼豬肉最好三分肥 ， 七分瘦 。絞肉機絞好餡 。然后開始打餡，加入調好的料汁水少量，順時針攪拌，一直不停的攪 。越攪越上勁 ， 加三次水，這樣順時針重復第一遍的動作 。一定要一個方向順時針攪拌 。肉餡攪好會很上勁，滑嫩 。蓮菜絞肉機絞好，也可以剁成小碎丁 。里面加一點鹽十五分鐘殺水，用手捏，掌握度 ， 不用捏太干了 。放入肉餡中 。再加入蔥末 ， 姜末 。豬肉餃子餡蔥多點好吃 。調餡放入熟食用油一勺 ， 餃子粉，耗油，老抽 ， 食鹽適量 。餡料就做好了 。
包餃子餃子餡好，皮也要搟好，這樣皮薄餡多，才能更好吃 。
個人口味不同，愛好不同 。個人喜歡這兩種餃子餡 。
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【什么餡的餃子好 什么餡的餃子最好吃小朋友】餃子可以有很多餡，但哪種最好吃呢？
今天我來和大家說一些我覺得好吃的餃子餡吧 。
韭菜雞蛋餡，喜歡菜餡的朋友不容錯過，韭菜雞蛋餡的餃子煮出來鮮嫩多汁 。
豬肉大蔥餡 ， 肉食主義者的最愛 。一口下去滿滿的肉 。
香芋餡，這是一款獨特的餃子餡，我有幸吃過一次，沒想到香芋軟糯鮮甜，香芋餡的餃子適合做蒸餃 。

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