手搟面是我們北方人都會做的 ， 勁道柔軟，非常好吃 ， 我們小的時候，還沒有壓面機 ， 都是手搟面條，手搟面加鹽、加堿等 ， 都會是使出來的手搟面更勁道好吃，做手搟面面要和好，面要醒發一下，這樣做出來柔軟勁道又好吃 。
面條在我們北方可是很受歡迎 ， 我們這里除了早上是稀飯外 ， 中午和晚上一般都是面條 ， 蒸面、湯面、撈面等換著花樣吃，我也是很喜歡吃面條，小的時候，沒有壓面機，吃面條都是用手搟面，做出來的面條柔軟勁道，吃起來口感更好，下面就來分享一下手搟面加什么可以更勁道 。
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一、手搟面加什么可以更勁道1、手搟面想要做出來更勁道，和面的時候加入鹽，鹽可以增加面粉的筋性，做出來的面條不僅筋性十足更勁道，煮的時候還不容易爛掉，吃起來還特別的有彈性，一般100克面粉加入1克鹽就可以 。
2、和面的時候加入食用堿，我們這里有句老話 ， 堿是骨頭鹽是筋，加入食用堿不僅可以增加面條的拉伸性、彈性和柔軟性，并且面條煮熟后口感也會比較爽滑，風味獨特，勁道好吃，500克面粉放3到4克食用堿就可以了 。
3、其實想要做出來的手搟面更勁道，和面很重要 ， 和面的時候，面粉和水的比例要掌握好，面和好后要醒發，醒發好以后要多揉一會面，這樣做出來的手搟面才會更勁道好吃 。
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二、手搟面制作步驟1、準備食材：面粉1斤、220克水、5克鹽、食用堿3克
2、盆里加入面粉，加入鹽和食用堿攪拌均勻，用水和面 ， 水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，面條的面要和得稍微硬一點 。
3、面和好后，蓋上蓋子醒發半個小時，中間可以揉一次面，醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上揉面，多揉一會 ， 這樣會更勁道 。
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4、面揉好后整理一下，用搟面杖先按扁再搟面，搟成厚薄均勻的面片 ， 搟的時候兩面都要搟一下，搟好后撒上干面粉折起來，切成面條抖散就可以了，柔軟勁道 。
總結：手搟面就做好了 ， 柔軟勁道口感好，非常好吃，做手搟面和面的時候加入鹽和食用堿，做出來的面條勁道柔軟 ， 比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出來勁道柔軟又好吃的手搟面，喜歡吃的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
加食用堿，包餃子面 500克面粉加50～60％的溫水，放2％的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作 。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮 。
搟面條面 500克面粉加35～40％的溫水，放2％的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作 。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條 。
以前不管吃什么 ， 大家都覺得飯店的東西好吃 。如今信息時代各行各業的制作流程也被眾人所知 。吃什么 ， 這也成為我們身邊的一個大問題 。
【手搟面的面怎么和筋道 怎么和手搟面的面筋道】自己動手加工食材變成一件高大上的事情了 ， 雖然沒有飯店那么有味道，覺得放心，安全，吃起來心里舒服 。作為一個南方人，我一個禮拜至少吃兩次面條，早餐餃子家里常備兩百個冷凍在冰箱里 。
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