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甘藍是包菜還是卷心菜 紫甘藍和卷心菜有什么區(qū)別

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紫甘藍：是十字花科，蕓薹屬甘藍種中的一個變種 ， 結球甘藍中的一個類型 。它的外葉20片左右，葉近圓形，紫紅色，葉脈附近帶綠色，葉球扁圓形，紫紅色有光澤，所以又叫紫甘藍，也叫紫圓白菜 。
紫甘藍屬半耐寒蔬菜，喜涼爽氣候 。它對水分需求多 ， 以氮肥為主 。它是一種強身健體的蔬菜 。它含有的硫元素能殺蟲止癢，經常食用對于維護皮膚健康有益 。還含有大量纖維素，能增強胃腸功能，降低膽固醇，防治過敏，它的鐵元素有助于機體對脂肪的燃燒，對減肥有好處 。它營養(yǎng)豐富，含有維生素B ， E，C及花青素甙和纖維素對高血壓，糖尿病患者有幫助 。可以涼拌，炒食，煮，腌制作泡菜等，是人們喜愛的蔬菜 。

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牛心菜：又叫結球甘藍 。大頭菜，包心菜 。俗稱泡菜 。是一種抗性強 ， 容易栽培的穩(wěn)產高產蔬菜 。它葉片寬大 ， 無毛 ， 球葉脆嫩，微甜無異味，鮮食爽口，色澤嫩綠 。開胃健脾，是一道及其上乘的蔬菜 。具有清熱，御寒 ， 抗癌等功效，長期食用能強身健體 ， 深受廣大消費者的喜愛 。

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卷心菜：是十字花科，蕓薹屬的植物，為甘藍的變種 。它莖短縮，葉片深綠，葉面光滑，葉肉肥厚 ， 果實為長角果，種子圓球形 。具有耐寒，抗病適應性強，易貯耐運，產量高 。品質好的特點 。是一年四季可以吃的蔬菜 。
卷心菜營養(yǎng)豐富，即可食用又可以藥用 。含有維生素C，B1 ， 葉酸和鉀能提供機體免疫力，有抗菌消炎，促進消化，預防便秘，治愈潰瘍 ， 咽喉腫痛，蚊蟲叮咬，牙痛的有很好的作用 。在抗癌蔬菜中，它排名第五位 。是減肥和美容的人最理想的蔬菜 。
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脾胃虛弱，泄瀉及小兒脾胃虛弱者不可多食 。腹瀉及肝病不宜吃 。卷心菜具有補血的作用，血液粘稠的人不能食用 。
【甘藍是包菜還是卷心菜 紫甘藍和卷心菜有什么區(qū)別】是不同的蔬菜 ， 顏色不同，用法和營養(yǎng)也不同 。