#秋季進(jìn)補#進(jìn)入秋季，秋高氣爽的感覺是很舒服的，但用不了多久風(fēng)就會越來越多，空氣干燥帶給我們的又有咽喉干癢、皮膚脫屑、便秘、迎風(fēng)流淚等諸多煩惱，其實我們完全可以用秋季盛產(chǎn)的食材來進(jìn)補養(yǎng)生 。

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秋季除了容易上火，干燥也是件很招人煩的事兒 。
用傳統(tǒng)中醫(yī)的理論：“濕則利，燥則潤” 。秋天當(dāng)以滋陰清肺、潤燥安神的食物為主，少吃辛辣、煎炸以及過涼的食物 。秋天也是雪梨、馬蹄、甘蔗、板栗、秋藕和蓮子紛紛上市的季節(jié)，脆嫩的鮮藕和清香的蓮子是秋天最好的滋養(yǎng)品 。蓮子清火養(yǎng)心、新鮮的蓮藕中富含多糖、多酚類抗氧化物和礦物質(zhì)，有助于潤燥除煩，預(yù)防便秘 。
1??蜂蜜枸杞藕粉羹 :
先準(zhǔn)備一小包無糖藕粉、數(shù)粒枸杞、一茶匙蜂蜜、半杯溫開水、一杯開水 。將枸杞用清水泡發(fā)備用,把藕粉放到碗中用半杯溫開水沖化，加枸杞后再放開水?dāng)嚢枋蛊浜?。假如直接用開水沖藕粉，容易使藕粉迅速粘稠形成顆粒，不容易融化均勻 。待藕粉羹的溫度降到大約40℃后再加蜂蜜（稍微有點燙手，但可以拿得?。?，免祲袈度太高使蜂蜜中导{锘钚悅甘艿狡蘋?。
藕粉羹幼滑香甜，容易消化吸收，非常適合老人及幼兒，也是體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍 。如果是糖尿病患者則需要選用無糖藕粉，以當(dāng)心血糖升的太快 。愛美的女孩則可以經(jīng)常食用以滋養(yǎng)肌膚，保持水嫩亮澤 。
2??銀耳紅棗蓮子羹

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冰糖銀耳蓮子羹的做法:
以銀耳為主料、以蓮子、紅棗和木瓜為輔料，用傳統(tǒng)工藝制作的黃冰糖調(diào)味 。干銀耳兩朵用清水泡發(fā)，去除根部雜質(zhì)撕成小朵：紅棗十枚和蓮子一把,清水兩小時泡開，不能泡久否則做好后容易綻裂不美：黃冰糖根據(jù)自己的喜好定量,沏入燒開的水中，并放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗，慢火隔水蒸或燉，二至三小時后銀耳融化粘稠即完成 。秋季熱飲冰糖銀耳蓮子羹更會生津止渴、潤肺養(yǎng)顏 。
3??蜜汁百合蒸南瓜

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蜜汁百合蒸南瓜的做法:
原料:
金瓜或南瓜、鮮百合、蜂蜜 、冰糖 。
做法：
【秋天保健常識 秋季如何養(yǎng)生保健】把金瓜去皮切成厘米見方的丁，放到盤子中上面撒清洗干凈的鮮百合和碎冰糖屑 。上屜蒸20分鐘即可，切勿時間過長，否則南瓜丁容易碎裂！蒸好后取出金瓜丁，擺在盤子中，上面放蒸好的百合，把原汁加蜂蜜攪勻淋于其上即可 。

4??糖醋紙片鮮藕

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糖醋紙片鮮藕的做法:
原料：
嫩藕尖200克、糖桂花20克、檸檬汁10克 。
做法：
把鮮藕去皮后頂?shù)肚屑垬颖∑犹枪鸹ㄒ汉蜋幟手p輕拌勻腌漬半小時 。放冰箱冷藏一小時口感更好 。
鮮藕含有豐富的無機鹽和多種維生素 。在根莖類蔬菜中，蓮藕含鐵和鉀的量都較高，適合缺鐵性貧血和高血壓患者食療使用 。藕的含糖量不高 ， 還富含維生素C、維生素K、纖維素，具有很好的止血作用，對于秋季滋陰潤燥極為適合 。
每百克鮮藕的營養(yǎng)素含量分析

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