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花椒芽是我的最愛之一了，沒到四五月份 ， 花椒芽、菊花芽、白蒿等野菜相繼出現(xiàn) ， 而對(duì)重口味的我最愛花椒芽和菊花芽 。
原來每每都回老家才可以吃到花椒芽，一是因?yàn)楣ぷ鞅容^忙沒有時(shí)間去采摘，二也是沒有找到好的地方 。
直到去年在一次爬山的時(shí)候 ， 偶然發(fā)現(xiàn)山中一片的花椒樹，甚是欣喜，所以毫不猶豫摘了好多 。
下面跟大家介紹一個(gè)花椒芽的保存方法和一個(gè)花椒芽的做法


保存方法：下鍋焯熱水，花椒芽比較嫩，稍微焯一下就好，撈出輕輕攥一下水分，分裝到保鮮袋里，冰箱冷凍就可以了 。
這樣任何季節(jié)都可以吃到好吃的花椒芽了哦 。


做法：
花椒好吃必須得炸，哈哈
用料
花椒芽、面粉、淀粉、酵母粉
1.面粉+淀粉 大約1：1比例 ，加入酵母粉混合均勻
2.倒入適量溫水，攪拌成稀糊糊的面糊，靜止15分鐘左右讓面糊發(fā)酵一下

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3.鍋里放油，開火 。油燒熱至筷子放入會(huì)出泡泡 。

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4.將花椒芽放入面糊中，均勻的裹上面糊 。

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5.將花椒芽，輕輕放入油中炸制 。

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要用中，小火 。因?yàn)榛ń费渴遣恍枰獜?fù)炸的 ， 只炸一遍又要表皮酥脆，就要用中小火，慢慢把面糊當(dāng)中的水份蒸發(fā)掉 。

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花椒芽剛下鍋時(shí)不要翻動(dòng)，待定型后再用筷子翻面 。避免兩面顏色炸的不均勻 。慢慢炸呀炸，顏色微微發(fā)黃后撈出控油 。

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好吃的炸花椒芽就做好了 。

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花椒芽怎么吃？現(xiàn)在跟大家一起分享吃法 。
1 ， 先取一些花椒芽，洗干凈 ， 將其放在清水里泡半個(gè)小時(shí)后 ， 取出瀝干 。
2 ， 然后，取一個(gè)小盆，將花椒芽放入盆里，打兩個(gè)雞蛋里面 。
3，再把精鹽撒在上面 。
4，把雞蛋沿著同一方向，攪拌均勻 。
5，在鍋里放入少量的油，等待油溫上升后，再將花椒芽雞蛋液倒入 。
6，先用小火 ， 當(dāng)?shù)耙憾ㄐ秃?nbsp;， 將其翻炒一會(huì) 。
7 ， 翻炒后，變成雞蛋餅，其顏色變成金黃后，就可以將菜盛出來 。裝盤 。
還有涼拌花椒芽，做花椒芽面鹵 ， 花椒芽干饃等 。味道非常鮮美 。
【花椒的麻味怎么做出來 花椒芽怎么做好吃】歡迎大家探討，有什么好的做法，可以發(fā)出來共享 。

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