烙餅是我們北方家家都會做的面食，蓬松暄軟，外焦里嫩 ， 又香又好吃 ， 烙餅有發面烙餅、死面烙餅、燙面烙餅等，想要烙餅松軟，配方比例要掌握好，和面、發面、烙制等都很重要，我家隔幾天就會做一次烙餅 。
烙餅相信很多人都喜歡吃 ， 蓬松暄軟、外焦里嫩 ， 又香又好吃，烙餅在我們北方也是非常受歡迎，也是家家都會做的面食，烙餅的種類有很多種 ， 湯面的、死面的、發面的等 ， 不同的做法口感也不一樣，像我們家最喜歡的就是發面烙餅 ， 蓬松暄軟 ， 下面就來分享一下怎樣烙餅才松軟 。
文章插圖
一、烙餅松軟小技巧【烙餅層多又軟的秘訣 怎么烙餅松軟】1、烙餅想要做出來松軟好吃 ， 和面很重要，死面烙餅的話 ， 和面的時候用半燙面的方式和面，這樣和面做出來的烙餅又軟又好吃，和面的時候，面粉和水比例要掌握好 ， 烙餅的面要和的軟一點 。
2、如果是發面烙餅，面粉和酵母粉的比例要掌握好，用溫水和面，面和好后一定要醒發好，發面烙餅面醒發好后，面要揉勻揉透，搟成烙餅坯后 ， 一定要進行二次醒發，這樣做出來的烙餅才會又軟又好吃 。
3、做烙餅想要又軟又好吃 ， 不管是死面烙餅還是發面烙餅，烙制的時候 ， 火候時間要掌握好，要用中小火烙制，用大火不僅容易把餅烙糊，還會使餅中的水分快速蒸發，烙制的時間也不能過長，烙出來的餅就會發硬 。
文章插圖
二、烙餅做法1、準備食材：面粉500克、酵母5克、白糖10克、溫水300克
2、面粉放進盆里，加入白糖攪拌均勻，把酵母粉用溫水化開加入到面粉中，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發至兩倍大 ， 面團醒發好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面團放在案板上，揉搓排氣 。
3、多揉一會，把面揉勻揉透 ， 揉成長條狀 ， 再分成大小均勻的小劑子，把小劑子用搟面裝搟成厚薄均勻的餅坯，全部搟好后，蓋上干凈的布 ， 醒發十五分鐘 ， 醒發好后 ， 平底鍋提前預熱，刷一層油 。
文章插圖
4、把餅坯放進去烙制，用中小火烙制，烙制一面定型微黃后翻面，把另一面也烙制微黃，中途多翻幾次面，烙至餅鼓起，兩面金黃就可以了，蓬松暄軟 ， 又軟又好吃 。
總結：烙餅就做好了，蓬松暄軟，外焦里軟，又香又軟又好吃 ， 做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出又香又軟的，蓬松暄軟的烙餅，喜歡吃的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
怎么烙餅才松軟？
1.開水+食用鹽燒一鍋開水，開水里面加適量的鹽，加鹽后自己嘗一下咸淡，不能太咸就行 。（因為我不知道你要和面量多少，所以只能說適量 。）
2.+地瓜粉+粗米粉當然也可以多加一些料下去使它變得更美味，取決于自己喜歡吃什么類型的食料就加什么類型的食料 。待開水冷卻后（就像溫水一樣就行）倒入適量面粉、適量粗米粉攪拌均勻，（加入粗米粉的作用是使烙餅更加松脆，用溫水和面能使鹽味更加的均勻）
- 蒸單餅的做法 怎樣蒸單餅好吃又軟竅門
- 頭發細軟的女生適合什么發型 頭發少又細又軟適合什么發型
- 烙餅餡餅的做法大全圖解 烙餡餅的面怎么和竅門
- 炸油餅怎么發面好吃又松軟竅門 怎么做出來的油餅又軟又好吃
- 烙餅的面是發面還是死面 做餅和面的方法和步驟
- 蔥花餅怎么和面做又軟又好吃竅門 大餅怎么做才軟
- 燙面窩窩頭和發面窩窩頭哪個好吃 怎樣做窩頭又軟又好吃
- 春卷餅的做法 卷餅皮怎么做又軟又好吃
- 蔥花餅怎么和面做又軟又好吃竅門 餅怎么做才軟和
- 怎樣炸糖糕才能松軟可口 炸糖糕怎樣又脆又軟