醒發好的面團放在案板上 但是案板的表面要保證干燥
撒上一些干面，揉搓成長條的形狀后再分成每個大概50克左右的面擠子 。在將面擠子從中間開始往兩邊搟成長一點的薄面皮，最好把面皮搟的薄一些，面皮搟好后在面皮的上面在撒上少許的鹽，把鍋里熬好放涼的油在刷上面一層 ， 要刷均勻 。
把松弛好的面條用手從面條的兩頭往外面輕輕的稍微拉長一點，由于面條刷上過油和松弛過所以在拉的時候中間是不會斷的，然后從兩端開始向中間卷，卷到中間的時候在把兩個卷疊到一起，在用手把它壓成圓形的餅 。依次把其它的面條都做好，就開始準備煎了 ， 準備煎鍋用電餅鐺和平底鍋都可以用來煎 ， 煎出來的效果都一樣，所以你家里有什么就用什么吧 。電餅鐺里面放入油，油要多放一些，如果有少的話容易把餅煎糊的 ， 放入油后把鍋調用小火煎制，在煎的時候一定有耐心慢慢的煎 。直到煎至餅的下面呈黃色后再把餅翻一下面，繼續煎，中間要反復的翻面餅 ， 直到把兩面都均勻的煎成金黃色后餅就熟了，就這樣依次的把剩余的都煎好 。煎好的餅晾涼后，就可以裝盤食用啦，我們今天的盤絲餅就完成了 。備注：我們做的這種餅有喜歡吃的也可以做成甜味的，在和面的時候鹽換成白糖就可以了，甜的盤絲餅直接刷花生油就可以了 。
文章插圖
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懶人版專屬盤絲餅，層層分明 。吃起來酥香 ， 樣子就看著很有食欲！
小白在家里也可以試一試，真的非常好吃！
食材：面粉200克、清水120克、鹽3克、花生油適量
做法：
1、清水中加鹽，拌至化開 ， 加面粉揉成光滑的面團，醒發15分鐘
2、醒發好的面團均分成5份，依次滾圓
【盤絲餅的做法 盤絲餅如何做】3、硅膠墊刷上一層花生油 ， 取一個面團，搟成長方形薄片，面片刷一層花生油，撒少許鹽 ， 用刀橫著將面片切成粗細均勻的細條狀
4、把面條從上往下排著卷起，邊卷邊往上再刷一層花生油，盡量使每-根面條都刷到油 。
5、卷好面條進行松弛，繼續搟開另一個面皮，切條、卷起和松弛，5個面團都按此操作完畢 ， 再進行下一個步驟
6、從第一個松弛的面條開始，用手分別從兩端往外輕拉，然后兩頭往中間卷起 ， 把兩個面條卷上下疊在一起，最后用手壓成餅狀
平底鍋中倒入食用油，中小火慢慢煎制，煎至兩面金黃即可
不用烤箱的盤絲餅就做好了，非常的有嚼勁 ， 咸香咸香 。
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