公干魚是海魚嗎
公干魚是海魚 。
公干魚也稱白宗魚、白礬魚，學名，鳀科 ， 康氏側帶小公魚魚體延長，腹部圓潤，上頷突出 ， 超過前鰓蓋，體淡褐色，體側具一銀色條紋，體長可達10厘米，臀鰭軟條18至19枚，棲息在沿海、河口 ， 喜群游，屬肉食性，以橈腳類、魚卵等為食，可做為食用魚 。
公干魚做法：
1、準備好公干魚，提前加水泡發 。
2、將泡發好的公干魚一條條清除內臟，并清洗干凈 。
3、切好姜蒜，準備泡菜和泡辣椒 。鍋熱油 ， 放入姜蒜泡椒炒香 。放入公干魚 ， 加上料灑、醬油翻炒 。之后依次加入花椒油、雞精和白糖，再加入香蔥 。
4、反復翻炒均勻，最后出鍋裝盤即可 。
公干魚烹飪技巧：
1、公干魚比較干 ， 所以需要提前泡發 。
2、泡發后的公干魚更容易清除內臟，清洗干凈后吃得放心 。
3、加料酒可以去腥提味，加點辣椒會更香辣開胃 。
公干魚是海魚還是河魚1、是淡水魚 。


2、公干魚：一般大小為3-7公分，又分：尖頭（身體廋小一點，身上顏色銀色線條比較亮 ， 肉顏色較白）和圓頭（身體比較圓條，身上顏色銀色線條顏色較淺 ， 肉顏色很白）規格分：1多味去頭，又分適合油炸包裝的（食品廠）和餐廳家庭食用（批發市?。?沒有去頭整條，分為鹽味（主要市場北方山東）和淡曬（主要市場廣東和浙江） 。專業生產多味公干魚，紅娘魚，金線魚等油炸拉松食用休閑魚類 。
小海干魚怎樣做好吃材料：咸海魚250克


做法：


1、咸海魚洗凈，晾曬20分鐘備用 。


2、鍋內放入適量的食油，開中火加熱 。


3、鍋熱后放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，盡量不要動碎 。


4、等全部煎好后撒上一點味精即可 。
山東海魚品種山東的海魚品種有刀魚，黃花魚，鲅魚，黑頭魚，梭魚 ， 狗杠子魚等 。海魚味道鮮美，加之諧音“年年有余” ， 深受青島人民的喜愛 。實際上，青島周邊海域的魚，種類有很多，但即使你是水產市場里的常客，以下這23種海魚你也未必都認識 。如
△小黃花魚
△大黃花魚
△黃姑魚
△白姑魚
△鰳(lè)魚(白鱗魚)
△赤魟(hóng)
△帶魚(刀魚)這是普通的帶魚，因寬度不夠，權且稱之為“緊湊型刀魚”吧!
△鯧魚，海魚里的“白胖子”
△鯔(zhī)魚，鯔(zhī)魚：聽說，我的老家在淄博?!
△舌鰨魚(舌頭魚)，這個得曬干了熥(tēng)著吃 ， 味道很酸爽哦!
△鱸魚，小時候，偶爾釣上一條來能炫耀好幾天!
△海鰻，頭型像恐龍!△蛇鰻△綠鰭馬面鲀(面包魚)，名字很洋氣，比肩瑪麗蓮夢露啊 ， 味道也鮮美，我給10分!
△秋刀魚，“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解 。”開海后的“旗艦魚型”之一，肥!
△鴉片魚，“看我抽煙抽得，皮膚都黑了 。”
△三文魚，聽說三文魚口味是貓的最愛之一，秒殺秋刀魚 。△多寶魚(偏口)，刺少肉筋道 ， 烤著吃不錯!
△石斑魚，我好好的一條白魚，怎么就被滿身的痣蓋黑了呢?
△黑頭　汆(cuān)燙喝的鮮度，黑頭魚說第
△海鬼魚
當然，青島海里的魚還有很多很多種，以上只是它們當中很小的一部分 。

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