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智多星吳用說服阮氏三雄的時候先是在水邊的一處酒館喝酒吃肉 ， 他們入酒店里來 ， 都到水閣內揀一副紅油桌凳坐下 ， 要了一桶酒 ， 四盤菜蔬 ， 十斤花糕也似的肥牛肉 。 吳用吃的不多 ， 阮氏三兄弟狼吞虎咽似地大吃一通 。 阮小七到船上弄了一桶小活魚 ， 在灶上安排了 ， 盛做三盤 ， 端了上來 。 四個人又吃了一回 ， 天色晚的時候 ， 吳用尋思：“這酒店里須難說話……今夜必是他家權宿 ， 到那里卻又理會 。 ”酒店里不能說打家劫舍的事 ， 更不能說入伙梁山泊的事 。 這一點 ， 吳用還是知道的 。
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好漢武松并沒有那么多的彎彎繞 ， 他從柴進家出來 ， 宋江和弟弟宋清一送再送 ， 最后在官道上的一處小酒館喝酒吃肉 ， 做個分別 。 宋江還給了武松十兩銀子 ， 以此拉攏武松 。 武松到了景陽岡的時候 ， 天色向晚 。 看到一處酒店 ， 挑著一面招旗 ， 上面寫著“三碗不過岡” 。 武松進去之后 ， 不聽店家勸阻 ， 一連吃了四斤熟牛肉 ， 喝了十八碗被稱為“透瓶香”的后勁十足的酒 。 店家勸他不要過岡 ， 他就是不聽 ， 自己獨自過景陽岡 ， 赤手空拳打死一只白額吊睛猛虎 。 如果沒有酒店那四斤熟牛肉和十八碗酒 ， 武松無論如何也不能拽開手腳 ， 揮動鐵拳打死猛虎的 。
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【|《水滸傳》中的那些酒館】武松要替施恩奪回快活林的時候 ， 要求從施恩家到快活林一路無論遇到多少酒館 ， 都要進去喝三碗 ， 叫做“無三不過望” 。 到了快活林 ， 只見“丁字路口一個大酒店 ， 檐前立著望竿 ， 上面掛著一個酒望子 ， 寫著四個大字 ， 道：‘河陽風月 。 ’轉過來看時 ， 門前一帶綠油欄桿 ， 插著兩把銷金旗；每把上五個金字 ， 寫道：‘醉里乾坤大 ， 壺中日月長 。 ’一壁廂肉案、砧頭、操刀的家生；一壁廂蒸作饅頭燒柴的廚灶；去里面一字兒擺著三只大酒缸 ， 半截埋在地里 ， 缸里面各有大半缸酒；正中間裝列著柜身子；里面坐著一個年紀小的婦人 ， 正是蔣門神初來孟州新娶的妾 ， 原是西瓦子里唱說諸般宮調的頂老 。 其實 ， 最值得稱道的酒館還是快活林的酒館 ， 不但有酒文化還有美艷婦人 ， 更有英雄故事 。
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還有大名府的翠云樓 ， 排場很大 。 “卻說時遷挾著一個籃兒 ， ——里面都是硫磺、焰硝 ， 放火的藥頭 ， 籃兒上插朵鬧蛾兒——踅入翠云樓后；走上樓去 ， 只見閣子內 ， 吹笙蕭 ， 動鼓板 ， 掀云鬧社 ， 子弟們鬧鬧嚷嚷 ， 都在樓上打哄賞燈 。 ”有專門的樂人伺候客人 ， 還有很多人去湊熱鬧 ， 連同解珍解寶也混進來 。 翠云樓不但成了好漢們喬傳打扮匯聚的場所 ， 也是時遷放火的最相宜場所 。 好漢們看到翠云樓起火的信號 ， 就開始抄家伙 ， 襲取大名府了 。
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其他的小酒館諸如戴宗、李逵下山請公孫勝時打尖的小酒館 ， 李逵偷著吃肉喝酒 ， 卻要戴宗吃面 。 戴宗、楊林邀請路見不平拔刀相助楊雄的石秀到酒館喝酒吃肉 ， 其實是在為水泊梁山結識自家兄弟 ， 邀他一同入伙 。 由此 ， 小酒館成了綠林英雄們混跡人群 ， 打隱語 ， 對暗號 ， 商量事情的場所 。
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