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端午臨近 ， 高郵的家家戶戶都會(huì)買幾小把菖蒲、艾草掛與門楣或放在門前 。 一小把菖蒲、艾草有三五根 ， 賣2元 ， 買5把 ， 不多 。 菖蒲生于水邊、沼澤地 ， 味辛、苦而溫 ， 含有多種揮發(fā)油 ， 能殺蟲(chóng)、抑菌 ， 艾草更具有這種功效 。 家中的菖蒲、艾草放置數(shù)日 ， 自然晾干 ， 切段備用 。 盛夏 ， 煮水給孩子泡澡 ， 可以連續(xù)煮三天 ， 濃味、清爽、止癢 。 管用 。

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迎接端午的重頭戲是端午節(jié)中午的“十二紅” 。 汪曾祺先生的《端午的鴨蛋》中還寫(xiě)到：“端午節(jié)的午飯要吃“十二紅” 。 我把端午節(jié)中午的十二紅菜譜編成了順口溜：“端午節(jié) ， 十二紅 ， 供君參考情意濃 。 首當(dāng)其沖鹽水蝦 ， 個(gè)大鉗小買籽蝦 。 第二當(dāng)數(shù)炒長(zhǎng)魚(yú) ， 韭菜洋蔥皆可以 。 百頁(yè)結(jié)、紅燒肉 ， 價(jià)廉物美都接受 。 清蒸鱖魚(yú)或扁魚(yú) ， 熱油生抽兩相宜 ， 拌涼粉、煮鴨蛋 ， 白里透紅真好看 。 雪里葓、炒肉絲 ， 生粉小鹽先打理 。 紅莧菜 ， 不可少 ， 大火多油炒一炒 。 鹽水鵝、熗黃瓜 ， 有葷有素人人夸 。 十一買個(gè)小龍蝦 ， 顏色通紅味道佳 。 十二蕃茄雞蛋湯 ， 湯清猶紅潤(rùn)肺腸 。 端午燒好十二紅 ， 色香味全氣氛濃 。 ”

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“五月五、過(guò)端午 ， 劃龍舟、敲大鼓 ， 包粽子、掛菖蒲 ， 大家一起跳個(gè)舞” 。 仲夏 ， 迎接端午到來(lái)的不僅僅有粽子的香、菖蒲的翠、鴨蛋的油、中午的十二紅 ， 更有孫子朗朗上口的兒歌 。

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作者：孫宜峰 ， 高郵市南海中學(xué)教師 ， 揚(yáng)州市初中物理學(xué)科帶頭人 ， 先后在周巷中學(xué)、臨澤中學(xué)和南海中學(xué)工作 。 教學(xué)余暇 ， 喜歡寫(xiě)一些文字 。 四時(shí)八節(jié) ， 喜歡做幾個(gè)傳統(tǒng)小菜 。 淡墨淺語(yǔ) ， 自?shī)首詷?lè) 。

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