“整個廚房都是墨，客人走進來 ， 還以為我在給車換機油 。”
這是怎么回事呢？
原來海南海口一男子在廚房殺墨魚，墨魚的墨汁噴他一身 ， 整個廚房都是墨，客人走進來還以為我在給車換機油 。

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男子表示，這也是自己第一次遇到這種情況，搞得自己都懵了，用水沖洗，卻發現越沖越黑，越沖越黑 。
不少網友擔心，墨魚汁可以吃嗎？它的成分是什么，為何如此難洗？這個“墨汁”有氣味嗎？
也有人調侃到：你讓墨魚一身紅，墨魚讓你一身黑 。
也有人提出疑問，墨魚汁可以用于寫毛筆字嗎？
針對這些疑問 ， 我們一起來了解一下！
墨魚
墨魚又叫做烏賊，它和魷魚（槍烏賊）和章魚是遠房親戚 。它們都有共同點，在遇到危險時會噴出墨汁 ， 然后像忍者一樣遁逃 。
對于一般人來說，很難分清魷魚、墨魚和章魚 。因為它們三者都屬于頭足綱的軟體生物 。
魷魚，速度快且視力賊好，是水里的霸道“獵手”，它分支眾多 ， 總共包括300多個物種，但它們普遍具有細長的身體，一對鰭 ， 4對腕和一對特化的觸腕 。

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魷魚
墨魚，具有高度進化的眼睛，身體通常呈橢圓形 ， 有著W形的瞳孔，大部分墨魚外套膜可以長到15～20厘米 。墨魚變色能力堪稱一絕 ， 被稱為“海中的變色龍”，這種變色甚至可以在1秒之內就發生 。

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墨魚
章魚 ， 也就是我們平時所知的“八爪魚”，顧名思義，章魚有8條腕 ， 每條腕都布滿吸盤 。它們的身體呈卵球形，柔軟的身體可以使它們隨便改變自己形狀 ， 即便是非常細小的地方，都能順利鉆過去 。

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章魚
“墨汁”的成分
墨魚的名字來源于古代寫字作畫用的墨汁，主要成分是植物炭黑，需要通過高溫才能獲得 。而墨魚的墨汁是黏稠的液體，濃度約為20%，由墨腺分泌并儲存在墨液中 。墨魚的墨汁化學性質較穩定，耐高溫，不溶于水，可以長時間不變質 。這種墨汁是酪氨酸在酪氨酸酸酶和其他生物酶的作用下產生的 。
很多人覺得墨魚、魷魚和章魚的墨汁黑乎乎的，很臟，其實不然，它是高蛋白、低脂肪的健康食品 。墨魚的墨魚汁蛋白質含量約為10%，而牛奶蛋白質含量也就3%左右：魷魚墨汁的蛋白質含量更高約為墨魚汁的1.5倍 。更為重要的是，在這些墨汁中的氨基酸約40%是人體所必需的氨基酸，因此，墨魚汁是個寶，千萬別扔掉！
還記得前些日子網上流傳浙江臺州一女子第一次做墨魚 ， 不知道要先把墨汁放掉，結果煮了2小時后，白嫩嫩的墨魚全變黑了 ， 熬出一鍋黑乎乎的“瀝青” 。但是嘗嘗味道，居然還挺好吃 。

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墨魚汁所含有的毒素能夠發揮作用，是針對墨魚獵物和天敵等海洋生物而言，經過正常的高溫烹飪后，容易發生變性或者分解 ， 一般不會對人體造成傷害 。
墨魚汁可以用來寫毛筆字嗎
歷史上，約4000年前的地中海人用它畫畫 。那么墨魚汁和寫字用的墨汁有何區別？
墨魚汁中的黑色素可以和蛋白質結合并堆積在一起，形成直徑為100～200納米的球狀顆粒 。這個尺寸與顏料墨水里的炭黑顆粒大致相當，比激光打印機的碳粉顆粒還要小100倍 。
用來寫毛筆字的墨水，因為含有碳素，所以又黑又濃 ， 可以保存很長時間 。墨魚噴出的墨汁是一種黑色微粒的水，它的確可以用來寫字，但是時間久了，字跡會逐漸褪去，最終消失，所以不太適合用來寫毛筆字 。
由于墨魚汁不溶于水，所以才會出現男子用水沖，越沖越黑的情況 。墨魚汁不小心沾染到衣服上，是可以洗掉的 。可以加一些蘇打粉，再放置一些洗衣液 ， 這樣既不會破壞衣服的材質，又能洗干凈 。
【男子殺墨魚被噴一身墨 男子廚房殺墨魚都是墨汁】#頭條創作挑戰賽#?#墨魚#?

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