6月12日 ， 由四川省文化和旅游廳非遺處、四川省非物質文化遺產保護協會、四川省旅游學院指導 ， 四川省美食家協會、成都餐飲同業公會支持協作 ， 成都柴門餐飲管理有限責任公司主辦的“中國川菜非遺研討會”在成都圓滿落幕 。 本次活動以川菜非遺研討為主題 ， 與會行業專家學者建言獻策 ， 共同討論川菜非遺的保護、傳承與發展 ， 探尋非物質文化遺產世代相傳 ， 創新性發展路徑 。
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2021年6月10日 ， 川菜烹飪技藝被認定為國家級非物質文化遺產代表性項目 ， 同年 ， 四川省評定出川菜烹飪技藝項目省級非物質文化遺產代表性傳承人共計10人 。
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中國非物質文化遺產保護協會副會長、四川省文聯名譽主席、四川省非物質文化遺產保護協會會長鄭曉幸教授在會上強調指出 ， “中國非遺川菜是傳承中華傳統的優秀提煉 ， 也是我們巴蜀文化的又一展現 ， 非遺的精神文明建設與物質文明建設都是需要重視的方面 。 此次中國川菜非遺研討會也要聚焦我們在新形勢、新的發展階段下 ， 中國川菜非遺的系統性保護之路 ， 而四川作為非遺的大省 ， 理應提供我們自己的四川樣本 ， 講好川菜故事 ， 推動中國餐飲行業的不斷發展 。 ”
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四川省美食家協會會長麥建玲認為 ， 非遺保護工作的一個重要理念是見人見物見生活 。 非遺不只是一件件體現傳統文化的產品、展品 ， 它更是可見、可參與的生活 。 而且它的傳承需要不斷地融入人們的智慧和創造力 ， 不斷地通過實踐注入更加蓬勃向上 ， 適應現代生活 ， 能夠接力傳續的生命力 ， 只有這樣才能生生不息 。
【|中國川菜非遺研討會在成都舉行】
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成都餐飲同業公會執行會長袁小然認為 ， 餐飲行業協會組織在川菜非遺保護傳承發展中有著重要的作用 ， 作為行業組織要增強使命擔當 ， 既要做好繼承傳統 ， 又要引導創新發展 。 接下來 ， 協會將加強與非遺協會的交流與聯動 ， 積極營造非遺保護的濃厚氛圍 ， 發揮好川菜非遺傳承人的示范帶頭作用 ， 講好川菜非遺故事 ， 促進行業持續健康發展 。
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柴門餐飲創始人、國家級非遺項目《川菜》省級傳承人、四川省非遺保護協會常務理事陳天福在分享中表示 ， 本次活動是對中國川菜烹飪技藝入選國家級非遺項目的回顧 ， 也是共同展望中國川菜非遺的未來及發展 。 “今后 ， 柴門將繼續堅持致力于以川菜技藝為根本發展川菜事業 ， 踐行保護傳承 ， 守正創新 ， 持續推廣傳播川菜 ， 打造幸福體驗的非遺川菜 ， 推動大眾實踐 ， 講好川菜故事 ， 講好中國故事 。 ”
封面新聞采訪人員 但辰璐
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