吃小龍蝦的季節又來到了，現在晚上各大排檔的生意都很火爆 ， 大家都是相約一起吃蝦子喝啤酒 ， 別提多開心，夏天最幸福的事情莫過于此 。
【如何清洗小龍蝦更干凈而又快,怎樣清洗小龍蝦才是最干凈的】在大排檔吃一頓蝦子，少說也要大幾百，而且不衛生 ， 我們自己在家做又便宜又衛生，哈妹買了買了幾斤龍蝦 ， 準備回家好好過過過嘴癮！
烹飪蝦子其實很容易，就是提前準備步驟比較麻煩，我們都知道小龍蝦的生長環境，需要好好清洗后才吃的放心，我們清洗前把小龍蝦放入裝有鹽和醋的水里面泡15分鐘再刷干凈 ， 經過浸泡的蝦子很容易刷，幫我們節省了不少時間 。
好啦，廢話不多說，跟著哈妹一起看看美味香辣的小龍蝦的做法吧！
蔥姜紅燒小龍蝦

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配料:
小龍蝦600g、調料包1袋、啤酒1聽、蔥2、3棵、蒜1粒、姜1顆、八角3、4個、小茴香適量、香葉兩片、桂皮1段、草果1顆、花椒適量
烹飪步驟:
1.準備好所有食材

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2.小龍蝦提前用刷子反復刷洗干凈剪去蝦須和蝦嘴去除蝦線瀝干水份備用

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3.姜切片、蔥白切段、蒜切粒

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4.熱鍋放較多油

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5.油燒至冒煙倒入小龍蝦炸至鮮紅色撈出備用

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6.用炸蝦剩下的油爆香蔥姜蒜

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7.再加入大料和花椒炒香

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8.放入調料包炒出香味

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9.倒入炸好的小龍蝦翻炒片刻

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10.加入啤酒

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11.蓋蓋大火燒開轉中火燜10分鐘左右

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12.最后兩分鐘大火收汁加入雞精調味

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